西红柿酸汤锅

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大面积降温，哪儿哪儿都很冷，吃饭吃菜都喜欢热乎的，咕嘟咕嘟炖一锅，端上桌还冒热气的炖菜特别受欢迎。什么猪肉炖粉条、酸菜汆白肉和各种锅仔都喜欢。 这种类型的炖菜做法都很简单，还可以包容很多食材，肉、丸子、蔬菜、粉条、豆腐都可以加，一锅菜一锅饭就是很完美的一餐。炖菜的调味也可以个性化，麻辣、酸香、咸鲜、菌香、椰奶等都可以用。咱们今天就吃酸味的，用番茄火锅底料做炖菜，酸爽开胃，感觉比吃火锅更过瘾。

西红柿酸汤锅的用料

丸子 各种丸子适量 粉丝 一把
素肉 一把 青菜 一把
葱姜蒜 适量 番茄火锅底料 约40克
食用油 适量 木姜子油 适量

西红柿酸汤锅的做法

西红柿酸汤锅的做法图解1

步骤1

准备青菜和豆腐，这豆腐是我自己做的，看着有些粗糙，味道还是很好的，豆腐的做法这两天抽空整理出来。
西红柿酸汤锅的做法图解2

步骤2

准备各种丸子，有时间自制丸子最好了，实在太忙又想吃丸子，选高品质的吧。
西红柿酸汤锅的做法图解3

步骤3

粉条和素肉提前用温水泡软，素肉需要改刀。
西红柿酸汤锅的做法图解4

步骤4

准备番茄火锅底料。
西红柿酸汤锅的做法图解5

步骤5

洋葱、姜和大蒜切碎备用。
西红柿酸汤锅的做法图解6

步骤6

取一个铸铁锅或者可以在明火上干烧的砂锅，预热倒油，把葱姜蒜炒香。冬季用砂锅或者保温好的铸铁锅，做好后直接端上桌，保温效果好，饭菜吃到最后都不会凉。
西红柿酸汤锅的做法图解7

步骤7

接着往锅里倒入清水，先下丸子和火锅底料煮开。
西红柿酸汤锅的做法图解8

步骤8

然后把粉条和素肉下锅，最后下入青菜，根据具体情况加入盐和其它调味料。上桌后还可以放一些香菜碎和蒜苗碎，淋上木姜子油就好了。
西红柿酸汤锅的做法图解9

步骤9

这样的炖锅，是菜是饭也是汤，加一碗米饭或者配一块饼子，都很好吃。

西红柿酸汤锅的烹饪技巧

直接利用火锅底料做炖菜，简单又方便，注意底料的用量，不要太多，风味足又不太咸最美了。除了用番茄锅底，还可以用其它种类的锅底，按自己喜欢的味道做出来就好了。木姜子油和香茅草都是火锅底料中配的，也可以单独买到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

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