中式点心：红豆沙千层酥

中式点心：红豆沙千层酥

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宋欣睿
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红豆沙千层酥的用料

水油皮 面粉 240克
糖 50克 温水 105克
猪油 70克 油皮：
面粉 140克 猪油 70克
红豆沙 适量 蛋黄液、芝麻 适量

红豆沙千层酥的做法

中式点心：红豆沙千层酥的做法图解1

步骤1

面粉里加白糖、温水搅拌成面絮，加入猪油、揉成光滑的面团，盖上醒面
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解2

步骤2

面粉里加猪油揉成面团，盖上醒面
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解3

步骤3

把豆沙分成15克左右一个的圆球
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解4

步骤4

水油皮取出来直接分成16个面剂子，把每一个面剂子揉成圆形，盖上密封避免封干，再把油酥分成同等份
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解5

步骤5

取一个水油皮按扁包上油酥，用虎口处收口，全部做好后盖上避免封干
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解6

步骤6

取出第一个包好的面团擀成牛舌状，从一侧卷起，全部做好后，取出第一个卷好的长卷收口朝上再次擀长，卷起，全部做好后盖上避免封干
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解7

步骤7

取一个长卷，中间按一下，两侧向中间按压，再擀成圆饼，包上豆沙馅，虎口处收口捏紧，再轻轻按压成圆饼
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解8

步骤8

全部做好后表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱提前预热，160度烤30分钟
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解9

步骤9

出炉，层次分明酥到掉渣，吃的时候要接着哦
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解10

步骤10

特别适合当下午茶
中式点心：红豆沙千层酥的做法图解11

步骤11

豆沙口感绵甜.

红豆沙千层酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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