改良版黄小厨酸辣汤

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陪娃上课时走进一家书店，无意中发现黄磊老师写的黄小厨美食日记，津津有味的读起来。里面有道酸辣汤正适合这寒冷的天气，喝一碗暖暖的，我进行了调整，加入番茄更适合孩子喝。

黄小厨酸辣汤的用料

嫩豆腐 1块 香菇 5个
胡萝卜 半根 木耳 适量
番茄 1个 瘦肉 100克
鸡蛋 1个 淀粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
陈醋 1勺 酱油 1勺
生姜 3片

黄小厨酸辣汤的做法

改良版黄小厨酸辣汤的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，加1勺料酒，酱油，五香粉，淀粉腌制10分钟
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解2

步骤2

番茄划十字刀，开水冲烫2分钟去皮，切丁。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解3

步骤3

香菇木耳提前泡发切丝，香菇加几滴酱油翻拌均匀更入味。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入姜丝，瘦肉翻炒片刻。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解5

步骤5

再倒入香菇木耳，翻炒至香菇爆香金黄色盛出。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解6

步骤6

另起一锅，热锅冷油，倒入番茄丁，加点汤炒出沙，再加水烧开。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解7

步骤7

豆腐切丁，胡萝卜切丝倒入锅中，再加入炒过的香菇木耳肉，煮开。加入1大勺醋，1大勺胡椒粉，再加1小勺盐调味。调一碗淀粉水勾芡，煮开。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解8

步骤8

碗里打个鸡蛋，搅拌均匀。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解9

步骤9

鸡蛋液延锅边倒进锅里，烧开后，撒上葱花，关火。
改良版黄小厨酸辣汤的做法图解10

步骤10

一碗酸甜微辣的汤就好了，喝进肚子暖暖的。

黄小厨酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 Magin食记 编写，未经授权不得转载

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