奶黄馅

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奶黄馅是做奶黄包的馅料，家里小朋友爱吃饭店里的奶黄包，在家也能做给孩子吃，今天这个方法用到的食材都十分常见，做法也很简单，花上个十来分钟就能做出来，一点也不麻烦，喜欢吃奶黄包的朋友可以收藏起来，做好的奶黄馅包包子做面包都十分还用，我今天用了三个鸡蛋就做了一盘，包成包子给孩子当早餐，补钙长身体。

奶黄包的用料

鸡蛋 3个	白砂糖 70克
牛奶 140克	低筋面粉 40克
黄油 35克

奶黄包的做法

步骤1

鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。

步骤2

再把牛奶加入进来，同样用蛋抽搅打均匀。

步骤3

然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。

步骤4

过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。

步骤5

锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。

步骤6

记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。

奶黄包的烹饪技巧

这个方子里的食材已经尽量简单了，低筋面粉可以从商场网店或者烘焙超市买到，也可以用一半的粟粉，玉米淀粉或者小麦淀粉，掺一半普通面粉来代替。黄油可以用普通的玉米油代替，不要用气味浓烈的菜籽油和花生油等，用黄油的味道最香，黄油做出来的香味和质地都要好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

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