自制香辣牛肉酱

独家
5860 浏览 17 收藏
收藏
秦点点
秦点点
＋ 关注

最近看到各种肉酱的视频 也不由自主的想做一版自己的牛肉酱

牛肉酱的用料

牛里脊 500克 杏鲍菇 4个
小米辣 10个 杭椒 5个
洋葱 半个 香菜 2根
葱姜蒜块 少许 花椒 几粒
香叶桂皮大料豆蔻白芷 少许 郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 2勺 榨菜 1包
豆豉 2勺 葱姜蒜末 适量
花生碎 100克 白芝麻 50克
冰糖 15克 生抽盐鸡精 少许
干辣椒 大约20个

牛肉酱的做法

自制香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

出调料外，先来个全家福 牛肉买回来之后，用冷水泡至1-2小时去除血水、这里我选用的是牛里脊 杏鲍菇切小粒大概一厘米左右 1）葱姜蒜、洋葱切块、香菜切段 2）葱香蒜、榨菜、豆豉切末、我个人不喜欢姜所以放的比较少 大家根据口味来 花生压碎 小米辣、杭椒、干辣椒切碎
自制香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

锅中倒入油、可以多一点 把杏鲍菇的水分炸干捞出
自制香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

放入香菜、香料、葱姜蒜、洋葱 炸出香味后捞出、油备用
自制香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

放入牛肉丁 炸至水分消失、捞出与杏鲍菇可以放在一起
自制香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

放入干辣椒碎，葱末和姜末炒香 放入郫县豆瓣酱和黄豆酱
自制香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

依次放入牛肉丁、杏鲍菇丁、小米辣碎、杭椒碎、榨菜丁、豆豉、花生碎以及白芝麻继续翻炒
自制香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

最后放入生抽、一点老抽上色，几块冰糖待中小火至冰糖融化即可 满屋飘香、待凉透之后 放入高温消过毒的密封罐、防治冰箱冷藏保存起来 自己做的没有添加剂，最好还是少做点尽快吃完

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 秦点点 编写，未经授权不得转载

牛肉酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛肉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制香辣牛肉酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制香辣牛肉酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活