巧克力曲奇

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巧克力曲奇的用料

黄油 80克 低筋面粉 115克
可可粉 5克 奶粉 5克
黑巧克力 20克 淡奶油 42克
糖粉 35克

巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇的做法图解1

步骤1

黄油提前软化至用手指轻轻一戳即有一个洞的状态，淡奶油室温放置。
巧克力曲奇的做法图解2

步骤2

黑巧克力币放入淡奶油中。
巧克力曲奇的做法图解3

步骤3

隔水加热至巧克力完全融化成巧克力酱。
巧克力曲奇的做法图解4

步骤4

低粉、可可粉、奶粉装入碗中混合均匀。
巧克力曲奇的做法图解5

步骤5

电动打蛋器低速将黄油打散后加入糖粉。
巧克力曲奇的做法图解6

步骤6

打蛋器中档将糖粉和黄油彻底打匀。
巧克力曲奇的做法图解7

步骤7

分三次加入淡奶油巧克力酱，每加一次彻底打匀后再加下一次。
巧克力曲奇的做法图解8

步骤8

打到黄油体积变大呈羽毛状。
巧克力曲奇的做法图解9

步骤9

筛入混合后的粉类。
巧克力曲奇的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀至无干粉的面糊。
巧克力曲奇的做法图解11

步骤11

裱花嘴装入裱花袋中后套在一个高一点的杯子中，盛入混合好的面糊。
巧克力曲奇的做法图解12

步骤12

利用刮板将面糊往前推，赶走里面的空气，使面糊之间无空隙。
巧克力曲奇的做法图解13

步骤13

一手握住裱花袋，另一个手用力往下挤，裱花嘴与烤盘之间保持一厘米左右垂直距离，挤出面糊，边挤边往上提。
巧克力曲奇的做法图解14

步骤14

烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。
巧克力曲奇的做法图解15

步骤15

出炉后放烤网上晾凉后密封保存。
巧克力曲奇的做法图解16

步骤16

成品

巧克力曲奇的烹饪技巧

黄油必须完全软化，否则不太好挤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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