日式巧克力爆浆菠萝包

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巧克力菠萝包是一道甜品，主料是巧克力、高粉，配料是鸡蛋液、吉士粉等。该甜品主要通过烘烤的方法制作而成。巧克力菠萝包交织着可可香气的脆皮和软Q牵丝的面包体,,不但增加了变化度,一口咬下去是双重的好滋味哟！

日式巧克力爆浆菠萝包的用料

菠萝皮 黄油 50克
糖 50克 鸡蛋 50克
蛋糕粉 135克 可可粉 10克
巧克力馅 卡仕达酱 300克
黑巧克力 60克 甜面
面包粉 250克 糖 50克
盐 2.5克 鲜酵母 10克
鸡蛋 1个 牛奶 85克
鲜奶油 25克 黄油 30克

日式巧克力爆浆菠萝包的做法

日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解1

步骤1

制作菠萝皮 首先黄油，糖搅拌均匀（不需要糖化） 加入鸡蛋搅拌均匀（不需要打发） 加入蛋糕粉，可可粉搅拌到没有干粉即可。然后用保鲜膜包起来放冰箱1小时。
日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解2

步骤2

制作巧克力馅 把卡仕达酱放入容器打发 放入融化的巧克力 然后搅拌均匀 放入冷冻（为的是好包馅）
日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解3

步骤3

制作面包甜面 把面包粉，糖，盐，鲜酵母，鸡蛋，牛奶，鲜奶油放入打面机，搅到没有干粉加入黄油。搅到表面光滑。能撕薄膜。
日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解4

步骤4

打好面放入容器发酵两小时。 然后把面分成50克的面团 菠萝皮从冰箱拿出分20克揉球
日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解5

步骤5

面团包馅 擀开包馅（必须包紧，否则很容易露馅）
日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解6

步骤6

把菠萝皮擀成圆片 盖住面团，底部收紧 菠萝皮沾糖 用刮板划出菠萝印
日式巧克力爆浆菠萝包的做法图解7

步骤7

进烤箱 上火200 下火180 15分钟

日式巧克力爆浆菠萝包的烹饪技巧

1 巧克力馅必须放入冷冻，为了方便包馅。 2 扣菠萝皮时可以借助保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 佰迷你 编写，未经授权不得转载

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