罗勒舂豇豆 (下饭小菜)

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罗勒舂豇豆的用料

豇豆 罗勒
香菜 撇菜叶
小米辣 蒜
鱼露 盐
味精 糊辣椒粉

罗勒舂豇豆的做法

罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法图解1

步骤1

备料。 豇豆洗净； 蒜去皮； 小米辣去蒂，用火烧熟； 罗勒、香菜、撇菜叶，洗净，切碎。 (若没有撇菜叶，可不放； 若没有烧烤条件的，可不用将小米辣烧熟； 喜欢吃大芫荽(老缅香菜)味道的，可以放些； 有豆豉饼的，可适量放些，味道会更香。)
罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法图解2

步骤2

开火。 大火将锅烧热，放入豇豆； 转中火翻炒两分钟； 转小火慢炒，至豇豆无大量水分，炒熟即可。 (若怕豇豆炒不熟，可以用清水煮熟，沥干水分即可； 有烧烤条件的，将豇豆烤熟即可，会更加美味； 若没有烧烤条件，炒豇豆时，小米辣、蒜可以和豇豆一起炒熟。)
罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法图解3

步骤3

用对窝。 先放入蒜、小米辣，舂碎(捣碎)； 接着放入豇豆、盐、味精，舂碎(捣碎)。 (小米辣的多少，依个人吃辣程度放即可。)
罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法图解4

步骤4

放入切好的罗勒、香菜、撇菜叶，糊辣椒粉(适量)，鱼露(少许)，舂拌均匀。 (糊辣椒粉的多少，依个人吃辣程度放即可； 鱼露，是泰国的鱿鱼露； 喜欢吃酸辣口味的小伙伴，可放入适量酸甘汁或新鲜的柠檬汁。)
罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法图解5

步骤5

调味。 舂拌好后，若味道不够，可加放，搅拌均匀即可。
罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法图解6

步骤6

超下饭小菜完成。

罗勒舂豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 Persistent_lm 编写，未经授权不得转载

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    / 7 罗勒舂豇豆 (下饭小菜)的做法步骤

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