经典的东北家常菜——地三鲜

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孔老师教做菜

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一提起东北菜，第一个浮现在我脑海中的美食就是“地三鲜”。中国人取菜名总有个讲究，地三鲜的来历你知道吗？相传我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说，三鲜又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”这三类。而我们所说的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬。后来，在东北，大家常常把土豆、茄子和青椒炒在一起，于是便把这道菜取名为“地三鲜”。地三鲜甜中带咸的口味非常独特，外焦内软的口感更是备受大家的喜爱。这道家常菜中的经典之作也是许多朋友想学的，那今天就动手试试吧！

经典的东北家常菜——地三鲜的用料

土豆 250克	茄子 250克
青椒 120克	葱姜蒜适量
白糖 5克	生抽 30毫升
蚝油 15克	淀粉 10克
清水 120毫升	金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量

经典的东北家常菜——地三鲜的做法

步骤1

土豆去皮后切成滚刀块。

步骤2

茄子切成滚刀块。

步骤3

青椒去籽切成块。

步骤4

蒜姜蒜切末。

步骤5

取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。

步骤6

调成酱汁备用。

步骤7

锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。（金龙鱼浓香笨榨熟豆油甄选正宗东北大豆，黑土地的丰沃产出，小时候的豆油香。每颗原料精选非转基因大豆。原料蒸炒后压榨，色浓味香。传承笨榨经典技艺精髓，结合现代物理压榨科技，回忆小时候的味道。浓厚的豆油香味，就像小时候吃过的味道。原料经独特工艺蒸熟炒香，保留豆油原色，熟豆油色浓而纯正！正宗东北笨榨工艺，滴滴精粹，浓香留长。真正的好豆油，原料经过蒸炒后压榨的熟豆油，色浓油香！）