肉末茄子

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肉末茄子是川味家常菜之一，成菜具有咸鲜可口，油而不腻的特点，开胃下饭的一道家常菜

肉末茄子的用料

茄子 2-3个 猪肉末 100g
蒜末，葱花 适量 生抽 2勺
老抽 小半勺 郫县豆瓣酱 一勺
辣椒 2个

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备食材
肉末茄子的做法图解2

步骤2

水开上汽后，散点盐，在淋上油，蒸5分钟
肉末茄子的做法图解3

步骤3

锅内下肥肉末炒出油
肉末茄子的做法图解4

步骤4

再下瘦肉翻炒变色
肉末茄子的做法图解5

步骤5

在锅中间下蒜，辣椒，炒香
肉末茄子的做法图解6

步骤6

下入郫县豆瓣酱一勺
肉末茄子的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
肉末茄子的做法图解8

步骤8

再下入，老抽，生抽，耗油，翻炒均匀
肉末茄子的做法图解9

步骤9

下入茄子，再次翻炒均匀
肉末茄子的做法图解10

步骤10

加点盐
肉末茄子的做法图解11

步骤11

倒入水，煮1分钟
肉末茄子的做法图解12

步骤12

倒入水淀粉
肉末茄子的做法图解13

步骤13

闷煮3到5分钟，准备出锅
肉末茄子的做法图解14

步骤14

最后撒上葱花，好吃又下饭，简单又美味，肉末茄子完成了

肉末茄子的烹饪技巧

油炸的话会比较油腻，所以我这边用蒸的方式代替了，蒸的话在家里比较方便也比较节省油，适合居家做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 增小厨 编写，未经授权不得转载

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