圣诞树溶豆

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溶豆的用料

油菜叶 20g 鸡蛋 2个
奶粉 50g 玉米淀粉 20g
白砂糖 10g 玉米豆 适量

溶豆的做法

圣诞树溶豆的做法图解1

步骤1

准备食材：油菜叶20克、鸡蛋2个、奶粉50克、玉米淀粉20克、白砂糖10克、玉米豆适量。
圣诞树溶豆的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，先将油菜叶焯30秒，去除一下草酸。
圣诞树溶豆的做法图解3

步骤3

放入搅拌机中，倒入30克水，搅拌成油菜汁。
圣诞树溶豆的做法图解4

步骤4

搅拌完成之后，过滤一下，这样可以得到更细腻的油菜汁，做出来的溶豆口感会更好。
圣诞树溶豆的做法图解5

步骤5

取25克的油菜汁，倒入奶粉，混合均匀等奶粉融化，再倒入淀粉。
圣诞树溶豆的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，直到没有淀粉结块为止。
圣诞树溶豆的做法图解7

步骤7

准备两个干净大碗，一定要无水、无油。然后将蛋清蛋黄分离。
圣诞树溶豆的做法图解8

步骤8

蛋清中倒入2克白糖。
圣诞树溶豆的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器垂直打发，把蛋清打至出现大泡泡的粗泡状态。
圣诞树溶豆的做法图解10

步骤10

这个时候再加入2克白糖。
圣诞树溶豆的做法图解11

步骤11

然后继续打发蛋白。
圣诞树溶豆的做法图解12

步骤12

等到泡沫变得细腻绵密，把最后的白糖加入蛋白中。
圣诞树溶豆的做法图解13

步骤13

再继续打发，直到打发至干性，拉起打蛋器有弯钩就说明可以了~
圣诞树溶豆的做法图解14

步骤14

瞧！打发好的状态是这样很稳定的状态，蛋白出现纹路了，提起打蛋器，出现小弯钩。把打蛋盆倒扣，蛋白也不会滑落！
圣诞树溶豆的做法图解15

步骤15

取一半蛋白放入油菜糊糊中，从外向内，用切拌的手法把菠菜糊和蛋白混合均匀。
圣诞树溶豆的做法图解16

步骤16

把混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中。
圣诞树溶豆的做法图解17

步骤17

接着用翻拌的手法把蛋糊混合均匀。
圣诞树溶豆的做法图解18

步骤18

装入裱花袋中。
圣诞树溶豆的做法图解19

步骤19

蛋黄里加入剩下的2克白糖，用打蛋器打发一下，达到颜色变淡就可以了。
圣诞树溶豆的做法图解20

步骤20

倒入25克的奶粉。
圣诞树溶豆的做法图解21

步骤21

倒入裱花袋中。
圣诞树溶豆的做法图解22

步骤22

先在烘焙纸上，用蛋黄糊挤出圣诞树的树干，然后再用油菜蛋糊挤出圣诞树的样子就可以了。
圣诞树溶豆的做法图解23

步骤23

先在烘焙纸上，用蛋黄糊挤出圣诞树的树干，然后再用油菜蛋糊挤出圣诞树的样子就可以了。
圣诞树溶豆的做法图解24

步骤24

最后在圣诞树的顶端，放上玉米豆。
圣诞树溶豆的做法图解25

步骤25

放入烤箱，上下火100度，烤制50分钟就可以了。
圣诞树溶豆的做法图解26

步骤26

当当，圣诞树溶豆就成了，摆个圣诞的景，是不是很惊艳呀！

溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

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