糖醋里脊/小酥肉

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施小厨的美食记录
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过上秘制酱汁就是酸甜可口下饭的糖醋里脊，撒上干碟辣椒就是火锅店里下酒必备的小酥肉。

糖醋里脊的用料

面粉 4勺 淀粉 4勺
猪里脊肉 2块 小苏打 1勺
料酒 2瓶盖 生抽 1勺
五香粉 2勺 鸡蛋 1个
白醋 2瓶盖 白糖 1勺
番茄酱 6勺

糖醋里脊的做法

糖醋里脊/小酥肉的做法图解1

步骤1

准备一块儿猪里脊，洗净
糖醋里脊/小酥肉的做法图解2

步骤2

用刀背敲打猪里脊。让筋松软，然后切条（粗细大概手指2/1）
糖醋里脊/小酥肉的做法图解3

步骤3

放料酒2瓶盖，生抽1大勺，五香粉2勺腌制15分钟。
糖醋里脊/小酥肉的做法图解4

步骤4

准备一个大碗放4勺面粉，4勺淀粉，1勺小苏打，打一个鸡蛋。
糖醋里脊/小酥肉的做法图解5

步骤5

加入凉水搅拌至筷子上的面糊缓慢下降到不滴
糖醋里脊/小酥肉的做法图解6

步骤6

把腌制好的里脊肉倒入面糊中均匀搅拌
糖醋里脊/小酥肉的做法图解7

步骤7

裹好像这样就可以等待下锅了。
糖醋里脊/小酥肉的做法图解8

步骤8

锅里倒油，开小火，用干净的筷子放下去起泡就可以下肉炸了，不会粘锅哦，它会自己膨胀起来
糖醋里脊/小酥肉的做法图解9

步骤9

炸至黄色捞出，再复炸一遍至金黄色捞出（肉会更酥脆），如果做小酥肉这一步完了只需加入喜欢的干碟辣椒就可以了。
糖醋里脊/小酥肉的做法图解10

步骤10

锅里倒入少许油，倒入番茄酱五六勺，白醋两瓶盖，白糖1勺翻炒
糖醋里脊/小酥肉的做法图解11

步骤11

在碗里放1勺淀粉，加水搅拌开然后倒入锅里酱汁中
糖醋里脊/小酥肉的做法图解12

步骤12

等待煮开冒泡，放入炸好的里脊肉
糖醋里脊/小酥肉的做法图解13

步骤13

均匀翻炒就可以出锅啦
糖醋里脊/小酥肉的做法图解14

步骤14

酸甜可口，可好吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 施小厨的美食记录 编写，未经授权不得转载

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