“圣诞树”蛋糕

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圣诞快到啦，提前祝大家节日快乐。今天和大家分享一款圣诞树蛋糕配方。这款蛋糕造型做了树的样子，颜色为绿色，里面搭配了草莓库利、香缇奶油，颜色分别是红色、白色。不论造型、还是颜色都十分贴合圣诞主题。大家一起来制作吧～

蛋糕的用料

01 戚风蛋糕胚 牛奶 57
玉米油 42 低筋面粉 70
蛋黄 85 蛋白 175
蔗糖 63 02 草莓库利
草莓果茸 48 蔗糖 16
吉利丁片 2 03 香缇奶油
淡奶油 150 蔗糖 12
香草膏 1 04 抹茶奶油霜
黄油 50 蔗糖 16
奶油奶酪 70 抹茶粉 8.5

蛋糕的做法

“圣诞树”蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、玉米油混合均匀至看不见油花
“圣诞树”蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌至还有少量面粉即可
“圣诞树”蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入蛋黄，搅拌均匀
“圣诞树”蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊完成
“圣诞树”蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白低速打发至提起打蛋头有小尖勾即可
“圣诞树”蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入全部蔗糖继续低速打发
“圣诞树”蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至提起打蛋头有小弯勾即可
“圣诞树”蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至还有少量蛋白时，加入1/3蛋白翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
“圣诞树”蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入28*28cm的方形烤盘中，上下火175度烘烤25分钟（不同烤箱温度有差异需灵活调整）
“圣诞树”蛋糕的做法图解10

步骤10

草莓果茸、蔗糖混合后隔水加热
“圣诞树”蛋糕的做法图解11

步骤11

吉利丁片冷水（直饮水）浸泡软后加入上一步混合均匀
“圣诞树”蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入提前包好保鲜膜的圆形模具中，放入冷冻半小时
“圣诞树”蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉后的蛋糕胚也用圆形模具切割后备用（大小可灵活调整）
“圣诞树”蛋糕的做法图解14

步骤14

将淡奶油、蔗糖、香草膏全部加入搅拌容器中
“圣诞树”蛋糕的做法图解15

步骤15

隔冰水低速打发至淡奶油硬性发泡
“圣诞树”蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕胚、香缇奶油、草莓库利依次叠加
“圣诞树”蛋糕的做法图解17

步骤17

最上方的蛋糕用剪刀修建成锥形
“圣诞树”蛋糕的做法图解18

步骤18

用香缇奶油对蛋糕进行抹面，完成后放入冷藏（冷藏时可制作抹茶奶油霜）
“圣诞树”蛋糕的做法图解19

步骤19

黄油、奶油奶酪提前软化 ，黄油加蔗糖打发至发白，加入奶油奶酪打发均匀
“圣诞树”蛋糕的做法图解20

步骤20

加入过筛的抹茶粉搅拌均匀
“圣诞树”蛋糕的做法图解21

步骤21

将抹茶奶油霜放入装有圣安娜裱花嘴的裱花袋中，进行最终造型
“圣诞树”蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图
“圣诞树”蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图
“圣诞树”蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图
“圣诞树”蛋糕的做法图解25

步骤25

成品图

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载

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