清炒西兰花

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西兰花也叫花椰菜，口感清香爽脆，营养丰富，很多人都爱吃。只是在烹饪的时候不注意，西兰花一炒就变黄了颜色不好看了。其实这里是有窍门的，一起来看看吧：

清炒西兰花的用料

西兰花 1朵 黑木耳 3克
胡萝卜 少许 蒜 3瓣
轻盐特级原汁酱油 1大勺 糖 1小勺
水淀粉 少许

清炒西兰花的做法

清炒西兰花的做法图解1

步骤1

清炒西兰花的做法图解2

步骤2

西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。西兰花的花簇是裸露在空气中的，容易积累灰尘、杂质、残留物质和一些小虫卵的堆积，因此首先要洗干净，再用盐水浸泡一下，这样洗出来的西兰花吃着干净卫生
清炒西兰花的做法图解3

步骤3

黑木耳用温水泡发后洗净
清炒西兰花的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮切成片
清炒西兰花的做法图解5

步骤5

蒜蓉里加轻盐特级原汁酱油、糖、水淀粉调成碗汁
清炒西兰花的做法图解6

步骤6

锅内加入水、盐、几滴油煮开倒入西兰花焯烫20秒捞出立刻泡入冷水中过凉。西兰花炒之前要先焯水一下，焯水后立刻过凉，这样处理的西兰花的色泽翠绿，口感爽脆，营养还不流失。
清炒西兰花的做法图解7

步骤7

随后把木耳和胡萝卜焯水捞出过凉
清炒西兰花的做法图解8

步骤8

炒锅加油烧热倒入蔬菜快速翻炒均匀，倒入碗汁炒匀出锅。

清炒西兰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
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