牛肉馅饼

牛肉馅饼

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小熊欧尼_
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馅饼的用料

面粉 清水
肉馅 适量 盐 适量
食用油 适量 蚝油
老抽 葱姜

馅饼的做法

牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

葱姜用打馅器打碎，温水冲泡静止二十分钟左右，备用
牛肉馅饼的做法图解2

步骤2

准备自己喜欢的青菜，切碎
牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

葱姜水去渣取汁，少量多次加入肉馅中，用筷子全程向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后静置两三个小时
牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

面粉加水向一个方向充分上劲打匀
牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

就是那种半流动的样子，抓起来还不至于从手里滴下来的样子
牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

抹上食用油静置两三个小时
牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

时间到了把切好的菜加到肉馅里
牛肉馅饼的做法图解8

步骤8

放各种调料，跟打葱姜水一个方向搅拌均匀
牛肉馅饼的做法图解9

步骤9

最后倒入食用油拌匀
牛肉馅饼的做法图解10

步骤10

手上抹一层油，抓一团面
牛肉馅饼的做法图解11

步骤11

面团用手拉一下在手掌上摊开，放上肉馅，然后把每个指缝中间的柔软面皮一条一条拉过来盖住肉馅
牛肉馅饼的做法图解12

步骤12

锅里刷油开大火烧热，手里的饼坯直接放在锅中心
牛肉馅饼的做法图解13

步骤13

指尖沾油轻拍，拍成圆饼，如果这时候没时间调火大小可以往锅里喷点清水，调中火，最开始调大火是为了让饼定型
牛肉馅饼的做法图解14

步骤14

颠勺翻面，用铲子铲的话可能会翻烂（我说的我自己），每面两分钟左右，具体要看饼皮大小和肉馅的厚度，掌握不好就尝一尝（最直接的方法）
牛肉馅饼的做法图解15

步骤15

肉馅耗时长一点，蔬菜馅比较容易熟，韭菜鸡蛋的话翻两次就OK啦
牛肉馅饼的做法图解16

步骤16

这种稀稀的面团烙饼我真的第一次做，很成功

馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 小熊欧尼_ 编写，未经授权不得转载

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