青椒炒肉片魅力永远

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最普通的农家菜，快手下饭，是家常必备的救急菜。我通常做一大盘，分两天吃。
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青椒炒肉片的用料

猪肉 800克 日式青椒 15根
豆豉 1汤匙 生姜 1块
大蒜 5瓣 食盐 1茶匙
生抽 2汤匙 李锦记小炒酱 1汤匙
蚝油 2汤匙 淀粉 1汤匙
鸡粉 1勺

青椒炒肉片的做法

青椒炒肉片魅力永远的做法图解1

步骤1

猪肉切薄片，拌入生抽、蚝油、李锦记的小炒酱，姜粉，淀粉和食用油，搅拌均匀，腌15分钟以上。
青椒炒肉片魅力永远的做法图解2

步骤2

大蒜切碎、姜切丝，青椒切条。如果不是很辣的青椒，不要去籽，青椒籽更重青椒味道。 热锅热油，先下大蒜、姜丝和豆豉稍微炒一下，洒一点点盐，然后加入青椒，翻炒一下。 这里用铸铁锅最好！
青椒炒肉片魅力永远的做法图解3

步骤3

将青椒推到锅边，加一点油在锅中心，下猪肉片。下锅后不要铲动肉片，让肉片在锅底煸出一点焦色。然后迅速翻炒一下即可。
青椒炒肉片魅力永远的做法图解4

步骤4

与此同时，一只碗里放入生抽，水，玉米淀粉，小炒酱，蚝油，搅拌均匀。
青椒炒肉片魅力永远的做法图解5

步骤5

倒入一半酱汁到锅里，加入胡椒，炒匀，菜捞出锅。
青椒炒肉片魅力永远的做法图解6

步骤6

剩下的一半酱汁倒入锅里，加水，用锅铲铲开锅底的焦痕（这是炒菜的精华部分），搅匀，烧开即可。将做好的酱汁倒在盛出的菜上。
青椒炒肉片魅力永远的做法图解7

步骤7

舀一勺白饭放在盘中，加入肉和青椒，青椒炒肉围着米饭放一圈。
青椒炒肉片魅力永远的做法图解8

步骤8

超级下饭！我盛了三次饭！！剩下的菜放入乐扣保鲜盒里，明天再吃。

青椒炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 J的调味坊 编写，未经授权不得转载

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