草莓冻芝士慕斯

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草莓冻芝士慕斯的用料

奥利奥饼干碎 40g 液态黄油 20g
草莓 4颗 奶油奶酪 80g
白糖 30g 吉利丁片 8g
淡奶油 160g 草莓 80g
温水（镜面） 25g 吉利丁片（镜面） 2g
草莓（镜面） 25g

草莓冻芝士慕斯的做法

草莓冻芝士慕斯的做法图解1

步骤1

40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的4寸加高慕斯圈中压实
草莓冻芝士慕斯的做法图解2

步骤2

4颗草莓洗净后去蒂，对半切开后贴附于慕斯圈内壁，入冰箱冷藏
草莓冻芝士慕斯的做法图解3

步骤3

80g奶油奶酪室温软化后+30g糖搅打至顺滑
草莓冻芝士慕斯的做法图解4

步骤4

8g吉利丁片冷水泡软并沥干水分，隔水加热成液态
草莓冻芝士慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁液倒入奶油奶酪糊中拌匀
草莓冻芝士慕斯的做法图解6

步骤6

160g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
草莓冻芝士慕斯的做法图解7

步骤7

80g草莓用料理机打成泥
草莓冻芝士慕斯的做法图解8

步骤8

奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
草莓冻芝士慕斯的做法图解9

步骤9

草莓泥倒入奶酪糊中拌匀
草莓冻芝士慕斯的做法图解10

步骤10

草莓芝士糊倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏3小时
草莓冻芝士慕斯的做法图解11

步骤11

25g温水+2g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀至吉利丁片融化
草莓冻芝士慕斯的做法图解12

步骤12

倒入25g草莓用料理机打成泥，成为镜面液
草莓冻芝士慕斯的做法图解13

步骤13

镜面液过筛3～4遍后，倒入草莓芝士上，入冰箱冷藏2小时即可脱模装饰
草莓冻芝士慕斯的做法图解14

步骤14

草莓冻芝士慕斯

草莓冻芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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