蓝莓冻芝士慕斯

蓝莓冻芝士慕斯

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没有巧克力慕斯的腻口，取而代之的是清新脱俗的『蓝莓冻芝士慕斯』夏日甜品C位出道！ 清爽酸甜的果香包裹奶酪的浓郁，多层口感，舌尖上的享受，配一杯时令水果特饮，怎一个爽字了得！！ （由于自己不太喜欢吃太甜，可根据个人口味调整甜度）
参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

蓝莓芝士慕斯的用料

蓝莓 270克 柠檬汁 少于
白砂糖 50克 冻芝士： 用4寸慕斯圈
奶油奶酪 160克 糖 20克
淡奶油 30g/140g 吉利丁片 5克
蓝莓慕斯： 用6寸慕斯圈 蛋黄 1个
糖 5克 牛奶 20克
蓝莓酱 100克 淡奶油 180克
吉利丁片 5克 蓝莓果冻层：
蓝莓酱 70克 水 10克
吉利丁片 3克 芒果肉 适量

蓝莓芝士慕斯的做法

蓝莓冻芝士慕斯的做法图解1

步骤1

蓝莓搅拌成果泥，加入50g糖，少许柠檬汁煮至浓稠
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解2

步骤2

160g奶油奶酪加入20g糖搅拌
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解3

步骤3

纯牛奶30g加入5g鱼胶粉，水浴融化后加入奶酪中搅拌至顺滑
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解4

步骤4

140g淡奶油打发5成
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解5

步骤5

加入奶酪糊中继续搅拌至顺滑
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解6

步骤6

放入4寸蛋糕模，平铺后放进冷藏凝固
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解7

步骤7

一个蛋黄加入5g糖搅拌
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解8

步骤8

100克蓝莓酱倒入搅拌均匀
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解9

步骤9

另打发180克淡奶油（5成），20克纯牛奶5克鱼胶粉隔水融化，一起倒入，继续搅拌均匀
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解10

步骤10

取出已凝固的奶酪层，蛋糕模调整至6寸，倒入慕斯液，继续放入冷藏凝固
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解11

步骤11

镜面80克果酱10克水，3克鱼胶粉隔水融化，倒入已凝固慕斯层上
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解12

步骤12

水果加以点缀
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解13

步骤13

芒果肉加纯牛奶用搅拌机打碎（比例根据个人喜好调整），加入煮熟西米，淋上椰浆，铺上芒果肉，大功告成（没有加过糖，觉得甜度刚好）
蓝莓冻芝士慕斯的做法图解14

步骤14

酸甜清爽的果香包裹奶酪的浓郁，配一杯时令水果特饮，好像吃下了整个夏天的美好。

蓝莓芝士慕斯的烹饪技巧

甜度根据个人喜好增减，蓝莓酱也可以换成其他果酱代替！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
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    / 15 蓝莓冻芝士慕斯的做法步骤

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