苹果乳酪面包

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烤一炉香甜的苹果奶酪包，过个暖烘烘的平安夜。来自不藏私面包匠人的小视频

苹果奶酪面包的用料

苹果（大） 1个 白砂糖 40克
柠檬汁 2克 盐 1捏捏
玉米淀粉 7克 水 15克
以上为苹果馅 高筋面粉 120克
底筋面粉 30克 冰水 65克
鲜酵母 9克 白糖 9克
全蛋液 26克 黄油 25克
盐 2克 以上为主面团
奶油奶酪 60克 白糖 9克
百利滋 3根 食谱图片均为2⃣️倍的量

苹果奶酪面包的做法

苹果乳酪面包的做法图解1

步骤1

苹果去皮去核切小块，与糖、柠檬汁、盐一起倒入平底锅，中小火炒至水干，喜欢肉桂味的可以撒少许肉桂粉，毕竟肉桂与苹果是最佳拍档，倒入水淀粉炒至浓绸
苹果乳酪面包的做法图解2

步骤2

装入碗，冷却后放冰箱冷藏备用
苹果乳酪面包的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加白糖拌匀备用
苹果乳酪面包的做法图解4

步骤4

除盐、黄油外，所有主面团材料倒入搅拌碗，开启揉面模式
苹果乳酪面包的做法图解5

步骤5

揉出粗膜后加入室温软化的黄油和盐
苹果乳酪面包的做法图解6

步骤6

继续揉至完全扩展阶段，揉出薄膜
苹果乳酪面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团盖上保鲜膜，放入40度环境醒发25分钟至两倍大
苹果乳酪面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团平均分成六等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
苹果乳酪面包的做法图解9

步骤9

取一个面团，用手轻拍排气，压成中间厚两边薄的圆片，舀入奶酪和苹果馅
苹果乳酪面包的做法图解10

步骤10

包起来，底部捏紧
苹果乳酪面包的做法图解11

步骤11

放入纸杯中，连同纸杯一起放入菊花盏中
苹果乳酪面包的做法图解12

步骤12

放入烤盘，40度醒发25分钟，表面刷蛋液，百利滋一分为三，轻轻插入面团中
苹果乳酪面包的做法图解13

步骤13

⚠️一定要提前预热烤箱至180度，烤12分钟左右，上色即可
苹果乳酪面包的做法图解14

步骤14

出炉
苹果乳酪面包的做法图解15

步骤15

咬了一口的苹果

苹果奶酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 律LV 编写，未经授权不得转载

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