自制风干腊肉

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自制风干腊肉的用料

猪肉（五花肉） 10斤 味极鲜生抽 适量
盐 250克 八角 100克
花椒 80克

自制风干腊肉的做法

自制风干腊肉的做法图解1

步骤1

选用五花肉 切忌肉不要下水洗哦. 我弟是让卖肉的师父切好一条一条 方便挂起来.找个干净的盆放好备用。.
自制风干腊肉的做法图解2

步骤2

锅烧热放入250克的盐 小火翻炒
自制风干腊肉的做法图解3

步骤3

盐热了就可以加入花椒和八角 继续小火翻炒 切忌不要大火哦 很容易糊. 炒至香味出来盐色发黄就可以关火了. 放凉备用
自制风干腊肉的做法图解4

步骤4

倒入适量的味极鲜 挨个肉上抹匀就可以了。量自己掌握哦。
自制风干腊肉的做法图解5

步骤5

抹好酱油的肉色颜色也好看点，放置腌上半小时左右.
自制风干腊肉的做法图解6

步骤6

把放凉的盐和八角放肉上抹匀. 多抹几遍 ， 一定要抹匀哦.
自制风干腊肉的做法图解7

步骤7

抹好后放置盆里 三天后再晾晒 或者熏制. 中间一天翻一次 方便入味。
自制风干腊肉的做法图解8

步骤8

拿出来晾干十五天左右就可以吃了. 有的朋友喜欢熏的可以熏一天 然后再晾晒。我是直接晾晒的 这样口感也不错哦。

自制风干腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 小豆包爱豆果 编写，未经授权不得转载

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