欢聚心头好：番茄柠檬鱼火锅

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圣爱甜心

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生日赶上疫情升级，不敢去餐厅了。父母一早去喊我去超市买东西，点名要吃我拿手的番茄柠檬鱼火锅。生日逢新年超市抢购大战，两位8旬老人也卷入各种排队中，勉强凑齐了调味的果蔬和火锅主材。

番茄柠檬鱼火锅的用料

龙利鱼 800克	葱 1根
姜 1块	大柠檬 2个
番茄酱 100g	各类蔬菜 1500克
番茄 1300克	盐适量
白胡椒粉适量	高汤 2升
自制泡子姜 50克

番茄柠檬鱼火锅的做法

步骤1

龙利鱼洗净切条加料酒姜粉去腥

步骤2

锅底加油，放入泡子姜、生姜片、葱段

步骤3

柠檬两头划开去籽

步骤4

把全部柠檬汁挤入锅里

步骤5

切好所有果蔬备用

步骤6

加入全部切好的番茄，腌、浓缩鸡汁、白胡椒粉，炒香入味

步骤7

慢火炒到番茄软烂出汁再加高汤或净水煮沸

步骤8

加入高汤煮沸即可煮鱼和各种食材

步骤9

鱼肉大约需要一分钟煮沸即可食用，非常鲜嫩，果香浓郁，酸甜适中，汤鲜唯美。喜欢吃辣的可以加泡椒酱。家有老人小孩的不推荐吃辣。

番茄柠檬鱼火锅的烹饪技巧

这款火锅汤底对鱼、鲜牛羊肉、花类、瓜果、茎块类蔬菜、菌菇类、贝类、各种海虾、豆制品、鱼丸、蛋制品等非常提味，对于绿色叶菜、水发类不是很友好。随着各类食材加入，汤底越煮越鲜，最后用这汤煮一人一碗窝蛋面，连汤都被瓜分干净了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由圣爱甜心编写，未经授权不得转载

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