柔软拉丝小面包

精品 独家
3.0万 浏览 206 收藏
收藏
Lily7788666
Lily7788666
＋ 关注

柔软拉丝小面包的用料

高筋粉 245g 糖 25g
盐 4.5g 牛奶 100g
蛋白 25克 黄油 15g
鲜酵母 7克 蛋液刷表面 适量

柔软拉丝小面包的做法

柔软拉丝小面包的做法图解1

步骤1

除黄油外其他材料放入厨师机揉面桶。
柔软拉丝小面包的做法图解2

步骤2

低速揉到无干粉，转一档揉。
柔软拉丝小面包的做法图解3

步骤3

揉到能扯出比较厚的膜。
柔软拉丝小面包的做法图解4

步骤4

加入软化黄油低档揉开后，转四档揉。
柔软拉丝小面包的做法图解5

步骤5

揉到能扯出薄膜有弹性不易破。
柔软拉丝小面包的做法图解6

步骤6

滚圆后放在温暖的地方发酵。
柔软拉丝小面包的做法图解7

步骤7

发酵到两倍大后，手指戳洞，洞口不回缩。
柔软拉丝小面包的做法图解8

步骤8

轻轻按压排气。
柔软拉丝小面包的做法图解9

步骤9

等分八份，每份大约60克。
柔软拉丝小面包的做法图解10

步骤10

滚圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。
柔软拉丝小面包的做法图解11

步骤11

擀成椭圆形后里面加入蔓越莓干。
柔软拉丝小面包的做法图解12

步骤12

卷起来捏紧收口。
柔软拉丝小面包的做法图解13

步骤13

放在烤箱里，设置38度进行二次发酵，发酵好后表面刷蛋液。
柔软拉丝小面包的做法图解14

步骤14

放入180度预热好的烤箱里，中层，上下管180度烤20分钟。
柔软拉丝小面包的做法图解15

步骤15

烤好后放在晾网上冷却。
柔软拉丝小面包的做法图解16

步骤16

超级柔软拉丝的小面包。

柔软拉丝小面包的烹饪技巧

这款面包含水量比较大，整形的时候可以用少量面粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 Lily7788666 编写，未经授权不得转载

柔软拉丝小面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

柔软拉丝小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柔软拉丝小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 柔软拉丝小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活