超柔软小面包

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看朋友在美食群分享这款超柔软的小面包，顿时被折服了，周末立刻拔草！太惊讶了，中种法做出来的面包，虽然时间长了些，但是当成品出来，所有的等待都是值得的！

小面包的用料

中种面团 高粉 210克
白糖 15克 酵母粉 2克
牛奶 130克 主面团
高粉 100克 酵母粉 1克
白糖 40克 盐 3克
鸡蛋液 50克 牛奶 30克
黄油 30克

小面包的做法

超柔软小面包#享“美”味#的做法图解1

步骤1

中种面团中的面粉称好，中间按个窝。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解2

步骤2

中种面团中的酵母粉，白糖倒入牛奶中，静置融开。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解3

步骤3

酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至三倍大。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解5

步骤5

主面团中的材料，除黄油以外全部倒入盆里。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解6

步骤6

中种面团撕成小块，放进去。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解7

步骤7

揉成面团，加入黄油。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解8

步骤8

揉出手套膜。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解9

步骤9

分成九份。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解10

步骤10

取一块面团，擀扁，左右向中间对折。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解11

步骤11

再次擀扁。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解12

步骤12

从两头往中间卷起。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解13

步骤13

依次做好，放在烤盘中。用锋利的刀割出自己想要的纹路。这一步忘记拍了，下面可以看出来。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解14

步骤14

放在烤箱中，不要插电源，底下放一碗热开水，关上烤箱门，继续发酵30分钟。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解15

步骤15

发酵好的面包，撒上一层高粉。
超柔软小面包#享“美”味#的做法图解16

步骤16

烤箱预热170℃，烤15分钟即可。

小面包的烹饪技巧

面包放凉之后，用袋子装上，吃不完的可以冷藏，也可以冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 西点

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