高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单

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海参捞饭是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主要材料，烹饪以做汤汁为主。 酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。 今天囡姐就跟大家分享一道家常版的海参捞饭，此菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，新年的餐桌上做上这么一道菜来款待亲朋，绝对让你倍儿有面子，必能受到好评呀~ 最重要的是自己在家做这个海参捞饭，丰盛实惠，营养美味，别具风味。
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海参捞饭原来这么简单的用料

水发海参 4个 大米 2杯
葱姜 适量 西兰花 4朵
胡萝卜 4片 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 4勺
料酒 1勺 高汤 1碗
白糖 2g 淀粉 2g
熟黑芝麻 1g 食用油 适量

海参捞饭原来这么简单的做法

高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解1

步骤1

准备食材。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解2

步骤2

海参提前泡发好，处理干净内部。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解3

步骤3

姜切片，葱白切段备用。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解4

步骤4

西兰花掰盛小朵，胡萝卜切花片备用。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解5

步骤5

用淀粉调个碗芡（调出的水淀粉宁薄勿厚）。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解6

步骤6

大米已经加适量的水上锅隔水蒸熟。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解7

步骤7

锅中宽水煮开下入西兰花和胡萝卜炒1-2分钟。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解8

步骤8

焯好的胡萝卜和西兰花沥水捞出备用。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解9

步骤9

另取一锅坐宽水，加入葱姜1勺料酒，下入海参炒2分钟去腥。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解10

步骤10

碗中加入4勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解11

步骤11

再加入1碗高汤。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解12

步骤12

加入适量的白糖搅拌均匀，调一碗料汁。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解13

步骤13

锅中适量油烧热，加入葱白段，姜片，将葱白和姜片煎至微焦后捞出，油留在锅中备用。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解14

步骤14

将焯好的海参下锅，在葱姜油里滚一下，再加入调好的料汁。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解15

步骤15

将海参在料汁中大火煮2-3分钟入味，在淋上水淀粉。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解16

步骤16

大火收汁至浓稠即可。
高端大气上档次的海参捞饭原来这么简单#美食说出“新年好”#的做法图解17

步骤17

将蒸熟的米饭压入碗中，倒扣在盘里，摆上焯好的西兰花，胡萝卜和海参，再淋上浓稠的料汁，米饭上撒适量黑芝麻提香。 这道海参捞饭色泽艳丽,口味醇鲜,海参浓烂味厚,米饭洁白清香。海参捞饭味道不仅鲜美而且还非常富有营养。

海参捞饭原来这么简单的烹饪技巧

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 六月鲜 香 酱香味

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