精选
最新
菜单
全熟也能外焦里嫩，啤酒香烤牛肋条
精品
独家
牛肋条有足够多的肥肉，是一种很适合用来烤的肉。但是直接烤熟的话，很容易发柴，火候掌握不好，也可能出现外面焦了里面还没有熟的情况。我的这种做法适用于那些不怎么喜欢吃半生牛肉的人，成品不柴，外皮焦脆，而且有浓郁的酒香，喜欢吃肉的不可错过。
全熟也能外焦里嫩，啤酒香烤牛肋条的做法
步骤1
首先烤箱预热230°，5分钟。 在烤箱预热期间，先把牛肋条处理一下，这一步没有拍，用清水冲洗牛肋条，洗掉多余的血水，然后用厨房纸擦干，时间足够，晾干也行。 准备一个烤盘，上面铺上锡纸，锡纸的长度最好能够超过烤盘长度的一倍，因为之后要包住所有食材。
步骤2
把所有的蔬菜铺到烤盘上。蔬菜表面刷一层薄油，把三分之二的黑胡椒和一半的盐均匀地撒到上面。我使用的是研磨的黑胡椒和研磨的玫瑰盐，没有的话，可以用黑胡椒粉和食用盐代替。
步骤3
用剩下的黑胡椒和盐给牛肋条做个spa，然后平铺在蔬菜上。
步骤4
花衬衫恶霸家的酒，配他家的牛肋条，赞。 把啤酒均匀地倒入烤盘。
步骤5
用锡纸包起来，入烤箱，200°，烤1个小时。因为用了锡纸，而且水分较多，所以这一步只会把肉烤熟，而不会让肉焦化。
步骤6
这一个小时，整个房间都会是啤酒和肉的香味。1小时之后打开锡纸包，能够发现下面有一层汤汁，把汤汁倒入一个平底锅中。
步骤7
开大火煮沸，在平底锅中加入一勺酱油，把所有的牛肋条取出放到锅里，给牛肋条上色，大火收汁。
步骤8
收汁的时候顺便摆个盘。把所有的蔬菜摆到一个烤盘里面（这里我使用的是专用烤盘，家里用的陶瓷盘不能入烤箱）。煮到浓稠的汤汁取一半倒入蔬菜里，可以先不把牛肉摆到蔬菜上。
步骤9
烤箱温度230度，烤20分钟。 这一步的主要目的是为了让牛肋条外壳变硬变焦，有脆皮的口感。 这里有两种做法，另一种是牛肋条和蔬菜分层烤，上层用烤网放牛肋条，下层放蔬菜接着烤肉汁，这样做出来的蔬菜会更焦香。
步骤10
20分钟后取出，把剩下的一半汤汁和烤盘中剩余的汤汁继续煮沸收汁到浓稠，浇在牛肋条上。加一点蔬菜作为装饰。
步骤11
牛肉外焦里嫩，蔬菜吸饱了肉汁，齿颊生香。
步骤12
每一家的烤箱脾气都不一样，本菜谱的时间和温度应该能适用于较多烤箱，大家可以酌情增减。全熟也能外焦里嫩，啤酒香烤牛肋条的烹饪技巧
我个人是比较喜欢黑胡椒的，所以我实际使用的黑胡椒都是照着致死量加。
如果刚开始的时候盐少了，不要担心，一个小时后出锅时尝一下，不咸就在汤汁里面再加一些盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-02
©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载
Brousski小豪
分享至微信
全熟也能外焦里嫩，啤酒香烤牛肋条的其他做法更多 
全熟也能外焦里嫩，啤酒香烤牛肋条的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 全熟也能外焦里嫩，啤酒香烤牛肋条
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
