超可爱的果酱夹心曲奇

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韡贇viviana
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在此推荐的一款高颜值的～果酱夹心曲奇饼干。无论是聚会的下午茶点或是送人伴手礼都是当仁不让的选择。确实虏获了我身边很多朋友的芳心。 有多好吃，试过才知道！❤️ ※以下材料可做16块左右（1块=底+盖）的曲奇饼干。饼干大小：模具直径5cm。

果酱夹心曲奇的用料

★曲奇饼干本体 低筋面粉 200g
无盐黄油（室温软化） 90克 蛋黄（室温） 1个（比全蛋液更酥，推荐！）
糖粉 45克（甜度适中，推荐！） ★topping材料
糖粉 适量 果酱 适量

果酱夹心曲奇的做法

超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解1

步骤1

在软化的黄油中加入糖粉，搅拌至发白。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解2

步骤2

将蛋黄放入盆中搅拌均匀。蛋黄量不大，无需分次加入。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至如图。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至如同cheese一般的小粉末状。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解5

步骤5

用手将其揉成面团。将面团装入保鲜袋，放入冷藏室休息30分钟以上。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解6

步骤6

此时面团已经变硬，弄碎后进行揉搓，重新揉成团。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解7

步骤7

用擀面棒擀开。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解8

步骤8

擀成大约5mm左右的厚度的面团。可适当撒一些手粉，但不能多。（防黏方便操作）
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解9

步骤9

用取模器取出饼干。中间小圆取模我没有拍，也同样取出即可。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解10

步骤10

取出的饼干放在油纸上。预热烤箱。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解11

步骤11

放入烤箱进行烘烤。（参考：上火170度，下火165度，14分钟）
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解12

步骤12

烘烤地稍有上色即可。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解13

步骤13

放在凉架上放凉。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解14

步骤14

放凉后，在没洞的那块饼干上放果酱。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解15

步骤15

盖上有洞的那一半饼干即可。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解16

步骤16

用筛子撒上糖霜，完成。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解17

步骤17

侧面照！
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解18

步骤18

自己装饰一下，是简单又可爱的圣诞礼物的不二选择。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解19

步骤19

还可以用除了圆以外的其他喜欢的模具。中间的图案可以各式各样。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解20

步骤20

❤️知识补充:我选用了蛋黄（卵黄)。 理由：蛋黄液的面团比全蛋液的难操作一些，容易散不易成团。但是更酥更好吃呀！全蛋液相比之下，会有多一分脆的口感。付出和回报总是成正比的么～！ 另外，蛋黄液同样条件下，更易上色。
超可爱的果酱夹心曲奇的做法图解21

步骤21

❤️知识补充：我选用了糖粉（粉糖)。 理由：可以看出，烤后表面更细腻，当然口感也更细腻。

果酱夹心曲奇的烹饪技巧

1.使用蛋黄液，才能让曲奇更酥，上色美。 2.使用糖霜让表面更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 韡贇viviana 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 减脂瘦身

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