荷兰豆炒层层脆

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老方小雨
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层层脆，也就是猪耳朵，家人很喜欢吃猪耳朵，猪耳朵的吃法也很多，可以炒，可以烧，可以烤；但吃得最多还是卤煮，为大小熟食店必备的一个品种，所以我们一般都是买商家做好的，回来后做个凉拌菜，或是搭配点时令蔬菜爆炒一下，做法简十分简单，也是做饭偷懒、喝酒聚会的好菜肴，更是许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜。
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荷兰豆炒层层脆的用料

荷兰豆 1把 猪耳朵 1只
胡萝卜 1节 食用油 适量
葱姜蒜 少许 小米辣 1个
食盐 少许

荷兰豆炒层层脆的做法

#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解1

步骤1

备好全部食材，猪耳朵切片、姜切丝、葱蒜切末备用
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解2

步骤2

我买的真空包装酱猪耳，比较省事快捷，不过重新加工爆炒下更好吃
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解3

步骤3

荷兰豆掐去两头和筋膜后洗净
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解4

步骤4

荷兰豆洗净，胡萝卜去皮切片，小米辣切圈
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解5

步骤5

炒锅烧沸水，淋少许油和食盐，放入荷兰豆和胡萝卜，焯一分钟左右，捞出迅速冲凉水沥干备用
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解6

步骤6

炒锅烧热放入食用油，下葱姜蒜和小米辣
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解7

步骤7

煸炒出香味后，放入切好的猪耳朵
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解8

步骤8

快速炒开后，放入荷兰豆和胡萝卜片
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解9

步骤9

接着调入1勺生抽提鲜增色，大火翻炒均匀
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解10

步骤10

若觉得咸味不够，也可以补充少许的食盐增加味道
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解11

步骤11

大火翻炒均匀后关火
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解12

步骤12

出锅装盘
#美食说出“新年好”# 荷兰豆炒层层脆的做法图解13

步骤13

鲜香脆嫩，爽口开胃，好吃又下饭

荷兰豆炒层层脆的烹饪技巧

1、猪耳朵，买熟的回来做起来省事快捷，当然也可以买生的回来自己卤。 2、荷兰豆和胡萝卜焯烫时间不宜过长，断生变色即可；淋入食用油和盐，可以使口感脆嫩，色泽艳丽明亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 高VA 养发 祛痘 夜盲

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