嫩的如婴儿脸蛋的菜包

嫩的如婴儿脸蛋的菜包

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maomao5399
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疫情期间做了好多次包子，第一次那么软，那么白，赞

菜包的用料

普通面粉 500克 酵母 5-6克
糖 适量（约1勺） 盐 适量（约半勺）
水 适量 猪油 25-30克
馅料 适量

菜包的做法

步骤1

面粉中加入糖和盐，搅拌均匀后加入用温开水化开的酵母

步骤2

分多次加入白开水，用筷子搅拌成组絮状后用手揉逐渐少量多次加水，最后的面团状态建议偏硬一点点，不然发酵后面团会太软

步骤3

室温发酵至两倍大，有微微的发酵酸味，面团内部气孔均匀，酥松

步骤4

面团发酵过程中，准备馅料，青菜，香菇，冬笋，切成细丝，用菜籽油加入适量盐，味精，鲜酱油将青菜等炒熟，蔬菜馅可以适当的咸口一点

步骤5

（画重点）将发酵的面团排气后，加入25-30克左右的猪油，揉匀，再发酵30分钟左右，再揉匀排气！

步骤6

将面团分成30克一个左右的小团子，然后包入准备好的馅料，可以蔬菜，豆沙，肉馅，其中菜包和豆沙包需要将包子皮弄得偏厚一点，吃的时候口感会更好，肉包需要皮薄馅料多

步骤7

一定要热水上锅蒸，一般性10分钟左右，后转小火闷几分钟，中途最好不要掀锅盖

菜包的烹饪技巧

1. 面团最好多多揉几下，最后的成品会更加饱满 2. 一定要在发酵好的面团中加入猪油，会使最终包子更加的软，更加的白嫩 3. 一定要热水上锅蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 maomao5399 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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