绿豆糕

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发糕变年糕再变松糕
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吃了鲍师傅的绿豆糕，感觉很不错，口感细腻，唯一就是太甜，想想还是自己做起来吧。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 250 黄油 60g
淡奶油 50g 细砂糖 70g
蜂蜜 50g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆洗干净，加入多一点的水，提前浸泡一晚上。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

倒掉水，放入高压锅里隔水蒸，听到出气后，蒸半小时。所以高压锅里的水一定要放够。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

绿豆晾凉后，放入保鲜袋里用擀面杖撵碎。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

想要更细腻，可以过筛。想要偷懒，拿料理机打碎。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

平底不粘锅，放入黄油，融化后，加入绿豆沙，炒匀，加入淡奶油，糖，蜂蜜混合均匀。接着炒到摁压有纹出现，干湿自己把握，一般最后放入冰箱冷藏后都能成形。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

拿模具，取35克左右，摁压平整，倒扣在盘里。全部做完就可以放入冰箱冷藏。三小时后就能品尝了。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

装到好看的盒子里，是不是像外面买的一样。

绿豆糕的烹饪技巧

豆子一定要提前浸泡一晚上。 高压锅一次性放够水，要蒸透。 过筛是为了口感更细腻。 加淡奶油为了增加香味和调节湿度，如果没有可以用牛奶代替，也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 减脂瘦身

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