韭菜鸡蛋饺子

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雪峰儿的美食

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包饺子馅料多种多样，每一家的饺子馅味道也会大有差别，味道不同。我这样调馅鲜美滑嫩特别好吃，每次上桌3人80个都不够吃，家人都说比肉馅的都香，想吃，赶紧动起来吧。

韭菜鸡蛋饺子的用料

面粉 500克	面粉 500克
欣和甜面酱 1勺	欣和甜面酱 1勺
韭菜 1小把	韭菜 1小把
粉条 1小把	鸡蛋 3个
粉条 1小把	欣和老抽酱油 1勺
鸡蛋 3个	盐少许
花生油 1勺	欣和老抽酱油 1勺
香油少许	盐少许
花生油 1勺	香油少许

韭菜鸡蛋饺子的做法

步骤1

加入生抽1勺，老抽1勺拌匀。

步骤2

加入炒好的鸡蛋。

步骤3

面粉500克加入300克水和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一会

步骤4

最后加入韭菜。

步骤5

韭菜摘洗干净，粉条泡好剁碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

步骤6

所有食材充分的拌匀，最后加入少许盐调味，馅料即成。

步骤7

先把粉条放到盆里，甜面酱1勺拌匀上色，增加鲜味。

步骤8

把面团揉匀，揪成小剂子擀成薄一些的饺子皮。

步骤9

加入生抽1勺，老抽1勺拌匀。

步骤10

拿一个饺子皮，包上馅料。

步骤11

两手捏紧，饺子就完成了。

步骤12

加入炒好的鸡蛋。

步骤13

全部包完放到盖帘上，然后锅里加水烧开，煮上饺子，开锅就熟。

步骤14

最后加入韭菜。

步骤15

开锅就能熟透，捞出蘸食米醋，味道超棒，比肉馅都好吃。

步骤16

所有食材充分的拌匀，最后加入少许盐调味，馅料即成。

步骤17

把面团揉匀，揪成小剂子擀成薄一些的饺子皮。

步骤18

拿一个饺子皮，包上馅料。

步骤19

两手捏紧，饺子就完成了。

步骤20

全部包完放到盖帘上，然后锅里加水烧开，煮上饺子，开锅就熟。

步骤21

开锅就能熟透，捞出蘸食米醋，味道超棒，比肉馅都好吃。

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧

1，包饺子和面，面粉和水的比例会因为季节的不同也会不同，冬天比较干燥用水就会适量增多。如果你在的地方气候湿润，用到的水分就会减少一些才行。因为不但面粉的吸水性不一样，气候的原因也会不同。可以留一些水，最后视情况再添减。 2，粉条一定要先拌一下入味上色，这样馅料调出来不会出水，也特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

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