清蒸孔雀开屏鱼

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年节将至，发道春节年菜，孔雀开屏鱼，年年有余，喜庆祥和，！清蒸保留原汁原味，不油腻，用了六味鲜轻盐牡蛎酱油，更健康，也更美味！

清蒸鳊鱼的用料

金昌鱼 1条 六月鲜轻盐牡蛎酱油 3勺
料酒 一勺 食用油 20克
红小米椒 2个 绿辣椒 2个
姜 一块 葱白 一段
小香葱 3根

清蒸鳊鱼的做法

清蒸孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

备好食材，鱼洗净，辣椒切段。葱白，姜切丝，小香葱叶切长丝泡水。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

鱼去掉鱼头，鱼尾，洗净内脏。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

从鱼的背部用刀切片。鱼片0.5~1厘米，切到鱼腹部的时候不要切断，刀不好切的地方可以利用剪子来剪，边缘留出一厘米就可以。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

一定要切得均匀一些，正反面都要切到，看这图刀口的边缘还需要开一些，到鱼腹边缘会容易摆出开屏造型。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

切好的鱼，加入一勺6月鲜轻盐牡蛎酱油，一勺料酒，少许葱姜丝，表面按摩一下，腌制20分钟。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

腌好的鱼整理成开屏状。鱼头立在前面，鱼尾摆在鱼头下面，鱼身上下都铺上葱姜丝。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

蒸箱100度蒸13分钟，然后在里面焖两分钟。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

蒸好的鱼，去掉葱姜丝，再次淋两勺6月鲜轻盐牡蛎酱油。锅中倒入食用油，烧7成热均匀淋在鱼身上，激出鱼肉的香味。
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

如图摆上红绿辣椒圈，小香葱，鱼嘴里放个大枣装饰，喜庆，象征着红红火火，漂亮，孔雀开屏了！
清蒸孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

造型漂亮，味道鲜美！

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

用最简单最少的食材，蒸出最原始的鲜美。看着难，做起来非常简单呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 一抹霞光666 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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