安庆山粉圆子

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山粉圆子是安徽安庆地区桐城、怀宁、潜山、太湖一带的一道特色名菜，当地百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色，山粉圆子在怀宁县又称胡芋圆子。 山粉是婆婆给的，一直放着没吃，突然想吃婆家菜，视频问了婆婆加上自己理解做了一下，好吃，分享给大家
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安庆山粉圆子的用料

五花肉 适量 红薯粉 适量
凉水 适量 盐 适量
生抽 适量 葱花 适量
八角 1个 生姜 半块
大蒜头 5瓣

安庆山粉圆子的做法

#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解1

步骤1

山粉装大碗
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解2

步骤2

半碗山粉少许水、少许盐充分混拌，水不要太多
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解3

步骤3

不粘锅油烧热倒入锅里
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解4

步骤4

翻面
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解5

步骤5

充分看见透明状
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解6

步骤6

用手揉成小团团
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解7

步骤7

再次放入锅里煎
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解8

步骤8

煎至起壳盛出备用
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解9

步骤9

肉切丁备用
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解10

步骤10

放入油锅煸香
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解11

步骤11

放入生姜大蒜八角香叶继续煸炒
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解12

步骤12

放入少许冰糖酱油上色
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解13

步骤13

闻到香味加入水大火煮开，中间放少许盐
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解14

步骤14

转小火慢炖，和红烧肉一样做法，最后汤汁浓稠放入煎好的圆子混拌
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解15

步骤15

充分裹浆
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解16

步骤16

最后放点香葱盛出就可以啦
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解17

步骤17

好香
#美食说出“新年好”#安庆山粉圆子的做法图解18

步骤18

外皮焦香内心软糯，好吃

安庆山粉圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 Abee阿畢 编写，未经授权不得转载

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