【豉汁蒸排骨】

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豉汁蒸排骨的用料

猪小排 500克 大蒜 3瓣
豆豉 30克 胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙 淀粉 1汤匙
盐 1勺 鸡精 1茶匙
陈皮 4克 葱伴侣6月香豆瓣酱 10克
味达美味极鲜酱油 15克 葱段 适量
辣椒圈 适量 橄榄油 15克

豉汁蒸排骨的做法

【豉汁蒸排骨】的做法图解1

步骤1

首先清洗干净排骨，沥干水分备用。
【豉汁蒸排骨】的做法图解2

步骤2

将豆豉、蒜、陈皮剁碎备用。
【豉汁蒸排骨】的做法图解3

步骤3

将豆瓣酱、味极鲜、白糖、盐一起和捣碎好的豆豉、蒜蓉、陈皮混合均匀即可。
【豉汁蒸排骨】的做法图解4

步骤4

然后将混合好的豉汁酱倒入排骨的碗里加入淀粉！胡椒粉及鸡粉拌匀腌制。
【豉汁蒸排骨】的做法图解5

步骤5

拌均后再加入适量的橄榄油搅拌均匀腌制15分钟即可（最后加入橄榄油是为了更好的锁住排骨的水分）。
【豉汁蒸排骨】的做法图解6

步骤6

在腌制排骨的同时，锅里加水煮开先将碟子放入锅中蒸2分钟。
【豉汁蒸排骨】的做法图解7

步骤7

然后倒入排骨盖上锅盖中火蒸13分钟左右。
【豉汁蒸排骨】的做法图解8

步骤8

蒸好准备出锅，出锅前撒上少许葱段及辣椒圈装饰一下，也增香。
【豉汁蒸排骨】的做法图解9

步骤9

蒸好出锅。
【豉汁蒸排骨】的做法图解10

步骤10

做法简单，香飘四溢的豉汁蒸排骨就可以了。
【豉汁蒸排骨】的做法图解11

步骤11

豉香浓郁。

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

1:调制好的豉汁混合好排骨加入适量的植物油拌匀可以锁住排骨中的水分。 2:保持排骨嫩滑的口感更好，蒸制时间是关键，最佳蒸制时间是12-13分钟之间即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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