豉汁蒸排骨

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豉汁蒸排骨是广东地区的一道经典菜肴，以其独特的豆豉香味和鲜美的排骨肉质而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪以及丰富的钙质，有助于维护骨骼健康。国庆期间安排起来。
参与活动: #舌尖上的假期之旅#

豉汁蒸排骨的用料

排骨 500克 辅料 ：陈皮5克
豆豉 50克 高汤 50克
葱花 10克 青红椒末 适量
调料 ：花生油55克 酱油 15克
蚝油 15克 生粉 15克
姜末 10克 蒜末 10克
糖 15克 味精 10克

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

首先备好材料,把排骨去除背部脊骨和腩尾软骨部分后，切成3公分左右的段备用.青红辣椒切粒备用。姜和蒜末切碎备用。陈皮泡软切丝备用。
豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

豆豉切碎。
豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

添可料理锅将豆豉干煸一下
豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

入陈皮丝继续煸炒出香味
豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

后下蒜末和姜末和厨邦花生油继续爆香约半分钟
豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

下少许高汤、糖、味精、煮至黏稠后
豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

加入10克酱油、10克蚝油煮至混合即可盛出。
豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

排骨加上豆豉汁充分翻拌均匀后再加入5克酱油、5克蚝油补味
豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

加少量高汤，生粉和花生油继续充分搅拌后腌制20分钟后备用。
豉汁蒸排骨的做法图解10

步骤10

腌制好的排骨，换上添可料理蒸锅，水开上汽大火蒸25分钟出锅！
豉汁蒸排骨的做法图解11

步骤11

撒入葱花和青红椒末，淋上热油即可。
豉汁蒸排骨的做法图解12

步骤12

1秒脱骨，嫩滑多汁！
豉汁蒸排骨的做法图解13

步骤13

成品

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

不喜欢陈皮的，可以不放陈皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-04

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 蒸 煸
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    / 14 豉汁蒸排骨的做法步骤

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