苕皮回锅肉

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苕皮回锅肉的用料

五花肉 250克 红薯粉皮 100克
大蒜苗 6-10根 姜粒 10克
花椒 1小撮 料酒 2汤匙
豆瓣酱 1大匙 盐 1茶匙
糖 1-2茶匙 豆豉 2茶匙
味精 1/2茶匙 老抽 1茶匙
菜籽油 适量（可根据自己买的五花肉肥度调整）

苕皮回锅肉的做法

苕皮回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后加入姜片，料酒。中火煮上40分钟
苕皮回锅肉的做法图解2

步骤2

将苕皮切小块，煮好的肉切片（个人觉得小一点比大块的更入味），蒜苗切段
苕皮回锅肉的做法图解3

步骤3

锅中下入菜籽油炼熟后放入肉片翻炒至肉片略微发黄
苕皮回锅肉的做法图解4

步骤4

加入姜粒，花椒，豆豉，老抽，白糖 ，豆瓣翻炒至肉片上色（带点红色），（盐的用量一定根据自家豆瓣的咸度调整，我今天没用）加入苕粉皮翻炒几下。
苕皮回锅肉的做法图解5

步骤5

加入蒜苗翻炒至断生后再加入味精调味即可出锅。
苕皮回锅肉的做法图解6

步骤6

色香味俱全的私家回锅肉！

苕皮回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

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