麻糍：我找到小时候的那个味道了！

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这两天一直沉迷糯糯口感的小团子，想起小时候吃的一种叫麻糍的玩意。 外婆给我做过，一般是用新鲜糯米，上锅蒸好之后再捣成年糕一样的团子。看上去没什么难度，但水和糯米的比例需要掌握，以及耗费的时间很长，不适合新手来做。 我在网上搜了半天，也没找出更多详细的菜谱，所以最后决定尝试一下能不能按照经验来还原这样的童年美食。 终于，我找到了口感非常接近且做法十分简单的配方，只需要准备好以下材料，重现小时候的味道便不是难事！！

麻糍：我找到小时候的那个味道了！的用料

面团部分 糯米粉 150克
玉米淀粉 30克 白砂糖 30克
牛奶 160克 黄油 15克
裹料部分 黑芝麻 30克
白砂糖 20克

麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法

麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解1

步骤1

1. 糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放进一个盆里。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解2

步骤2

2. 倒入牛奶。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解3

步骤3

3. 搅拌，面糊呈细腻无颗粒状就可以了。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解4

步骤4

4. 装进一个可以蒸制的碗里，怕黏住的话可以在底部垫一层油纸。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解5

步骤5

5. 水开后大火蒸25分钟。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解6

步骤6

6. 蒸好后的面团，加入黄油。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解7

步骤7

7. 不断揉搓使面团光滑，时间大概5分钟，等黄油完全融入面团就可以了。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解8

步骤8

8. 外部我用了黑芝麻和白糖做了一个外层的裹料，建议放入榨汁机打碎一点。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解9

步骤9

9. 揪一团到碗里，均匀裹上白糖和芝麻。
麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法图解10

步骤10

10. 咬一口，糯糯的。

麻糍：我找到小时候的那个味道了！的烹饪技巧

1. 揉面团的时间建议长一点，这样口感更好； 2. 外部裹的料可以再增加些：花生、核桃之类的； 3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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