家常椒麻鸡

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零度末夏
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家里人爱吃，但是买起来太贵啦。所以就自己研究着做着吃，味道很棒，现在成为了我们待客的一道菜啦。

家常椒麻鸡的用料

土鸡 1只 2斤左右 花椒 30粒
干朝天椒 50g 生姜一块
料酒 3勺 洋葱 半个
千叶豆腐 一块 大葱 一根
盐 100克 鸡精 3勺
花椒油 一大勺

家常椒麻鸡的做法

家常椒麻鸡的做法图解1

步骤1

将土鸡洗干净，鸡爪子剁下来。
家常椒麻鸡的做法图解2

步骤2

凉水下锅煮鸡打掉浮沫，加入去腥三件套生姜、花椒、料酒。开火煮一个小时，煮的过程中我喜欢翻面，怕不翻面另外一面不熟
家常椒麻鸡的做法图解3

步骤3

煮鸡的过程中准备配料，朝天椒半碗
家常椒麻鸡的做法图解4

步骤4

花椒两把
家常椒麻鸡的做法图解5

步骤5

将花椒辣椒洗干净，朝天椒切成段，生姜和葱切成粒粒
家常椒麻鸡的做法图解6

步骤6

鸡煮好后捞出，过凉水，这样的鸡皮比较筋道
家常椒麻鸡的做法图解7

步骤7

鸡捞出来后将煮鸡的的烫舀出适量倒入准备好的花椒干辣椒和葱姜熬汤。大火烧开，小火慢熬半个小时，汤中加入盐和鸡精，汤的味道加重点，不然拌出来没味儿
家常椒麻鸡的做法图解8

步骤8

熬好的汤是这个样子
家常椒麻鸡的做法图解9

步骤9

将煮好的鸡撕碎。
家常椒麻鸡的做法图解10

步骤10

切入配菜、洋葱、大葱千叶豆腐。也可以切青椒进去。今年冬天的辣椒比较贵我就没切，有青椒色彩更丰富。
家常椒麻鸡的做法图解11

步骤11

将熬好的汤汁倒进去搅拌均匀，如果觉得不够麻，可以适当的加一些花椒油
家常椒麻鸡的做法图解12

步骤12

椒麻鸡鸡就做成啦，也可以自己加点红油，让颜色更好看点，因为是自己家里吃所以就把红油省去了

家常椒麻鸡的烹饪技巧

熬汤的时候记得开窗户，朝天椒比较呛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 零度末夏 编写，未经授权不得转载

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