白菜炖粉丝

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家常菜，基本会根据家里现有的一些食材，做些调整。

白菜炖粉丝的用料

大白菜 半棵 龙口粉丝 1把
五花肉 100克 小米辣 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 半勺 料酒 1勺
葱 1根 姜 1片
蒜 2瓣

白菜炖粉丝的做法

白菜炖粉丝的做法图解1

步骤1

没有红薯粉丝或者粉条，就用了龙口粉丝。冷水泡软，剪段。
白菜炖粉丝的做法图解2

步骤2

五花肉切片。这个有点肥了。
白菜炖粉丝的做法图解3

步骤3

白菜去掉根，切成片。白菜帮斜切这样可以减少厚度。
白菜炖粉丝的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，小米辣切小圈。
白菜炖粉丝的做法图解5

步骤5

油锅下调料炒香。
白菜炖粉丝的做法图解6

步骤6

倒入肉片，加料酒，炒至五花肉变色。
白菜炖粉丝的做法图解7

步骤7

加入白菜。本来应该是肉起锅，重新开油锅焙白菜的，为了少油，就直接将白菜入锅了。
白菜炖粉丝的做法图解8

步骤8

翻炒到白菜帮变软1，倒入生抽、老抽、糖（这一步我会先把火关了，调好味再开火），加水没过白菜。
白菜炖粉丝的做法图解9

步骤9

开大火烧开，转小火煮5分钟，加入粉丝，再煮3分钟，收汁。没有再加盐，要减盐。粉丝容易熟，没敢多煮，换作红薯粉丝可以多煮一会。

白菜炖粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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