麻辣酸爽干拌鸡

精品 独家
2.0万 浏览 42 收藏
收藏
胖胖的美厨娘
胖胖的美厨娘
＋ 关注


吃货总会给自己找各式各样的借口，天冷了，御寒需要脂肪，减肥永远从明天开始…… 给大家推荐个干拌鸡吧。食料简单，易操作，看着就很有食欲，一年四季都适合，蒜泥和洋葱的辛辣混合着香菜和橘皮的清新，冰冰凉凉 清清爽爽 不知不觉中两碗饭早已下肚，又开始后悔为什么不自律，就不能少吃点，唉，吃货总是在吃与少吃中纠结…… 温馨提示：吃完请嚼颗口香糖

干拌鸡的用料

新鲜公鸡 1000克 黄葱 50
洋葱 50 大蒜 5瓣
香菜 5根 小葱 5根
生姜 20 老抽 1勺
花椒面 5 白糖 5勺
醋 3勺 生抽 3勺
香油 1勺 味精 2克
鸡精 1勺 新鲜辣椒油 30
小米辣 5个 橘皮 5
料酒 5勺 耗油 1勺

干拌鸡的做法

麻辣酸爽干拌鸡的做法图解1

步骤1

准备新鲜宰杀的公鸡半只，冰冻过的鸡肉质感和口感都会相差很多
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉放入锅中，凉水没过鸡肉，放入生姜 大葱 料酒开火
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解3

步骤3

水开后打去浮沫 用筷子戳鸡腿是否有血水流出，盖上盖子，再煮5分钟
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解4

步骤4

煮好后马上冷水过凉，确保皮质脆爽和肉质紧实。
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解5

步骤5

准备食材
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉需要比平时宰得小块些，更入味
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解7

步骤7

重点是蒜泥拍破后用刀慢慢宰，要保留了大蒜的颗粒感，
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解8

步骤8

新鲜橘皮要用刀慢慢削去白色部分，去掉苦喂，保留清新
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解9

步骤9

把各类配料再加工，五颜六色 让人食欲大增
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解10

步骤10

放入各类配料 如果喜欢颜色深点 可多放点老抽提色 香菜和橘皮最后放入
麻辣酸爽干拌鸡的做法图解11

步骤11

鸡汤也无需浪费 煮点小菜 完美的一天 从美食开始

干拌鸡的烹饪技巧

蒜泥和橘皮需要慢加工，请爬楼关注
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 胖胖的美厨娘 编写，未经授权不得转载

干拌鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

干拌鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣酸爽干拌鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 麻辣酸爽干拌鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活