越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN

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在越南街头尝到了干拌鸡肉河粉（PHỞ GÀ TRỘN ）的美味，回家后翻阅了油管上许多越南本地博主的视频，最终解锁了干拌鸡肉河粉的做法，太幸福啦

越南干拌鸡肉河粉的用料

大鸡腿 1.2kg 生姜片 4片
白洋葱 2个 八角 1个
鸡精 1勺 盐 2勺
冰糖 1勺 姜黄粉 适量
【底料】 / 酱油 3勺
蚝油 1.5勺 辣椒酱 1.5勺
白醋 1.5勺 白糖 3勺
水 10勺 鱼露 适量
河粉 适量 豆芽 适量
香菜 适量 小葱 适量
柠檬叶 适量 小米辣 适量
青柠 适量

越南干拌鸡肉河粉的做法

越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解1

步骤1

用火把白洋葱和姜片烤焦
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解2

步骤2

加入放入2L水的锅中，再放入1个八角，1汤匙冰糖，2汤匙盐，1汤匙鸡精，煮至微沸
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解3

步骤3

开水烫鸡腿皮，仔细冲洗鸡腿，放入开水中
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解4

步骤4

小火煮40分钟左右
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解5

步骤5

捞出放入冰水中3-5min。
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解6

步骤6

捞出放入冰水中3-5min。
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解7

步骤7

控干水分
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解8

步骤8

用1汤匙油溶解1/2姜黄粉，均匀刷在鸡皮上
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解9

步骤9

然后去骨将鸡肉切块
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解10

步骤10

煮开河粉，捞出
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解11

步骤11

准备切好的柠檬叶，香菜，小葱，焯水的豆芽，小米辣，青柠
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解12

步骤12

准备底料，把底料的各调料混合均匀，
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解13

步骤13

烧开放凉，
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解14

步骤14

以底料：鱼露=2:1的比例浇在河粉上，放上配菜和鸡肉，搅拌均匀即可享用
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法图解15

步骤15

Ps:吃完鸡腿剩下的鸡汤也很美味，建议盛出撒葱配干拌河粉享用

越南干拌鸡肉河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-24 · 四川省

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 烤 焯 酸
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