牛排骨汤

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12年前被朝鲜族同学带到他们小区的饭馆吃了碗韩式牛排骨汤，配上米饭，汤泡着饭，那味道简直了，寒寒冬日请跟我一起做这碗热腾腾的牛排骨汤吧，一如既往我将做法以细致的方法记录，分享大家。

牛排骨汤的用料

牛排骨 400克左右 萝卜 半个
洋葱 半个 大葱 半根
蒜 一头 黑胡椒 1克
盐 5克 生抽 1勺
姜 15克 干辣椒 3个

牛排骨汤的做法

牛排骨汤的做法图解1

步骤1

北京的市场没有卖带骨头的牛肋，所以买的脱骨的牛肋肉，400克左右 大概两人量，泡水1小时；
牛排骨汤的做法图解2

步骤2

切成大块凉水下锅，焯水，水大开煮3分钟，撇去浮沫；
牛排骨汤的做法图解3

步骤3

捞出凉水洗净，因为全过程没有放料酒所以这一步可以有效的去腥；
牛排骨汤的做法图解4

步骤4

这时开始放调料：包一整头蒜放入，洋葱半头（紫皮黄皮都可以）葱三段（约40克）姜片（约15克）黑胡椒1克，水放2升左右；
牛排骨汤的做法图解5

步骤5

我用的是砂锅，大火烧开后小火盖盖煮80分钟；
牛排骨汤的做法图解6

步骤6

白萝卜半根切厚块，等80分钟后放入；
牛排骨汤的做法图解7

步骤7

放入萝卜后开始调味：5克盐（因为要汤泡饭所以不能太淡）一勺生抽，在煮20分钟；煮好后再放一点黑胡椒调味。
牛排骨汤的做法图解8

步骤8

来碗米饭准备汤泡饭吧！

牛排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

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