不回缩不塌腰的甜甜圈

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弥小蔓的美好食光丶
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甜甜圈的用料

6寸蛋糕胚； 鸡蛋 3个
牛奶 30克 玉米油 25克
低筋粉 50克 柠檬汁 几滴
白砂糖 45克

甜甜圈的做法

不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解1

步骤1

1⃣️ 把所需的材料称量好
不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解2

步骤2

2⃣️盆里放入牛奶玉米油还有蛋黄搅拌均匀后筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉，Z字画开，这里不能过度搅拌防止低筋面粉皮筋影响口感。
不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解3

步骤3

3⃣️蛋黄蛋清分离，厨师机的打蛋盆一定要无油无水的。 蛋清分次加入加入白砂糖。厨师机开8档打发3分钟左右看状态，提起有大弯勾证明已经打发好，轻轻搅拌一下底部的蛋清让其混合均匀。
不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解4

步骤4

4⃣️蛋白霜分次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。
不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解5

步骤5

5⃣️️面糊倒入甜甜圈模具中8分满即可。
不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解6

步骤6

6⃣️海氏C40烤箱 120度中下层先烤30分钟再150度烤15分钟️具体看上色状态。
不回缩不塌腰的甜甜圈的做法图解7

步骤7

裹上巧克力或者酸奶都好好吃。

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 弥小蔓的美好食光丶 编写，未经授权不得转载

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