小汽车蛋糕

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煜琪麻麻
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颜值造型并存的儿童蛋糕，尝试做起来很治愈！调色用的抹茶，抹茶控表示太爱啦！可以根据喜好来调色。烘焙小白逐渐自学中，喜欢的一起来哈主要分享戚风蛋糕胚，这方子真好！低温烘焙不容易开裂塌腰。

小汽车蛋糕的用料

低筋粉 100g 鸡蛋 6个
纯牛奶 75g 玉米油（色拉油） 75g
白砂糖(蛋糕胚) 80g 动物淡奶油 400g
白砂糖(裱花奶油中) 40g 柠檬汁 2滴
奥利奥饼干 5块 黑巧克力 10g
抹茶粉 5克

小汽车蛋糕的做法

小汽车蛋糕的做法图解1

步骤1

先用手动打蛋器把牛奶和玉米油混合打完全一起。
小汽车蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛低筋面粉
小汽车蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字形把低筋面粉拌均匀
小汽车蛋糕的做法图解4

步骤4

6个冷藏过夜的鸡蛋，蛋白蛋黄分离好（容易无油无水感觉的），蛋黄加面糊中。
小汽车蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊Z形拌到细腻无颗粒状
小汽车蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白滴入几滴柠檬汁
小汽车蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入白糖，第一次蛋白打发到鱼眼泡时，加入三分之一白糖。
小汽车蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发至细腻白泡时，加入三分之一白糖
小汽车蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发至有点纹路时，加入最后剩余的白糖。
小汽车蛋糕的做法图解10

步骤10

最后蛋白打发至提起有弯钩状，就可以了。
小汽车蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
小汽车蛋糕的做法图解12

步骤12

像炒菜一样翻拌均匀
小汽车蛋糕的做法图解13

步骤13

拌好的蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
小汽车蛋糕的做法图解14

步骤14

到细腻混合均匀即可（这个步骤容易消泡，翻拌不可画圈拌）
小汽车蛋糕的做法图解15

步骤15

拌好的糊糊倒入八寸蛋糕模具，刮刀抹平表面，振出大气泡（烤箱提前预热125℃）
小汽车蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱，先115℃ 烤 45分钟，再调140℃，烤20分钟。
小汽车蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好取出倒扣量凉
小汽车蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕两边切两个对等小半圆
小汽车蛋糕的做法图解19

步骤19

中间切开，加奶油水果（我加的巧克力奶油和草莓）
小汽车蛋糕的做法图解20

步骤20

搭起来是汽车大概模样，上面两片蛋糕中间加奶油！后边切点儿调整形状。
小汽车蛋糕的做法图解21

步骤21

抹上打发好的奶油
小汽车蛋糕的做法图解22

步骤22

用可可粉调的巧克力糊，画出汽车表情轮廓。
小汽车蛋糕的做法图解23

步骤23

奥利奥饼干做车轮
小汽车蛋糕的做法图解24

步骤24

最后裱花，夏天比较热，到最后奶油不稳定了。
小汽车蛋糕的做法图解25

步骤25

先从后面裱花的，这部分奶油状态比较好。
小汽车蛋糕的做法图解26

步骤26

刚学做蛋糕的烘焙小白，逐渐上路学习中。欢迎大家一起交流。

小汽车蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载

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