风味鱼片

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想起满屋都是温馨的氛围，一家人在欢快的交谈中吃着简单的饭菜，欢欣而满足。这些温暖的记忆与金钱无关，与心情与爱有关，父母的爱会给我们一个欢乐的童年。又要过年了，做一款风味鱼片给家人，好吃易做，全家喜欢。
参与活动: #食来运转 八方进福#

风味鱼片的用料

鱼片 适量 香菜 1棵
姜丝 少许 蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 花生油 少许
葱丝 少许 红薯淀粉 少许
料酒 少许 蛋清 半个

风味鱼片的做法

#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼片成鱼片，放入红薯淀粉和半个蛋清，半勺料酒抓匀腌一会儿备用。
#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解2

步骤2

不粘锅里放入花生油，葱丝姜丝放入，然后把鱼片放入锅里，摊开中小火煎。
#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解3

步骤3

煎至发白翻面继续煎熟。
#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解4

步骤4

把鱼片往边上推一下，中间放入郫县豆瓣炒出红油，加入一勺蚝油煸炒。
#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解5

步骤5

炒匀后，稍微加上半杯水，加入适量的盐，继续小火焖2分钟。
#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解6

步骤6

放上香菜，直接端上桌即成，鱼片鲜嫩热乎乎。
#福气年夜菜#风味鱼片的做法图解7

步骤7

鲜美微辣特别下饭，赶紧试试吧。

风味鱼片的烹饪技巧

1，这道菜最好用小一点的不粘锅来做，炒制的过程中不要翻动的太勤，容易把鱼片翻碎了， 2，郫县豆瓣中盐分含量很高，再加盐的时候少一点或者不加都可以，不要放盐太多，以防止太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

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