车厘子奶盖盒子蛋糕

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车厘子降价，烘焙樱桃时代来袭！这种水果在烘焙中最常应用于黑森林。最初，这份昂贵的美食自带凡尔赛的光辉：买不起的车厘子，用不起的巧克力还有最优质的奶油。如今一切都可以大胆购入，黑森林却没落了。 于是我们带来了全新的纯味车厘子盒子蛋糕。从蛋糕胚到盖于其上的奶盖最后将樱桃的口味延伸到上面附着的装饰水果。如果说车厘子代表经济的自由，那么这就是一块竖着独立的招牌的盒子蛋糕！

车厘子奶盖盒子蛋糕的用料

杏仁樱桃蛋糕胚 蛋白 300 g
塔塔粉 4g 细砂糖 100g
蛋黄 232g 细砂糖 100g
黄油 60g 樱桃果肉果酱 100g
杏仁粉 90g 淀粉 50g
打发奶油 淡奶油 300g
糖粉 30g 装饰及内馅
樱桃果肉酱 适量 打发奶油 适量

车厘子奶盖盒子蛋糕的做法

车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

樱桃果肉酱打碎。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

细砂糖a加蛋黄打至发白粘稠。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入樱桃果肉果酱搅拌均匀。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黄油搅拌均匀。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入塔塔粉和细砂糖b打至鸡尾 状。分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉和淀粉快速翻版均匀。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入平盘中，上火180度，下火170度，烘烤15分钟。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后放凉后切出圆形胚。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加入糖粉用打蛋器打发。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至9成发。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

将杏仁樱桃胚放入便当盒中。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

挤上一层奶油，在淋上樱桃果肉果酱和新鲜樱桃果肉。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

再次铺上杏仁樱桃胚。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

挤上打发奶油淋上樱桃果肉果酱，再加上新鲜车厘子和蓝莓，最终撒上一层糖粉即可。
车厘子奶盖盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

车厘子奶盖盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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