粉蒸肉

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这道菜也可以叫做米粉肉，是北方早餐店或者做大席上面常见的一道菜，软烂鲜香，非常解馋哟

粉蒸肉的用料

五花肉 500克 葱姜丝 适量
老抽 5勺 生抽 5勺
甜面酱 3勺 料酒 2勺
盐 10克 香油 1勺
糯米 100克 大米 50克
炖肉料包 半包 白糖 1勺
十三香 1勺

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，最好是冷冻一下，这样切的时候好切
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

切成和筷子一样的宽度，这一步也可以让卖肉的师傅给加工好哟
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

在盆中放入葱姜丝，料酒，甜面酱，生抽，老抽，香油，白糖，十三香，盐
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

抓匀腌制入味,可以多腌制一会，最低不能低于5个小时，也可以放入冰箱冷藏过夜，腌制的时间越长越入味
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

开始炒米，炒菜锅中放入糯米和大米，比例大约是2比1（糯米2大米1），然后加入炖肉料包，我感觉这种料包比较方便，什么都有了，不用一样一样的去买了
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

中小火慢慢炒
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

炒至米微微发黄，然后关火晾凉
粉蒸肉的做法图解8

步骤8

放在案板上压制一下，这样做是为了更好的和肉黏在一起，里面的料不需要捡出来哈，大一点的颗粒可以检出
粉蒸肉的做法图解9

步骤9

弄成这个样子，蒸出来口感比较好，有颗粒感
粉蒸肉的做法图解10

步骤10

将腌制好的肉和炒好的米混合到一起
粉蒸肉的做法图解11

步骤11

然后用老抽和清水调一碗汁，大约2勺老抽就可以，
粉蒸肉的做法图解12

步骤12

把肉整齐的摆放在碗中，在要放太满，因为米会膨胀
粉蒸肉的做法图解13

步骤13

然后加入刚才调好的汁，过没肉就可以，我这个图加的有点少啦，后来又加了一些
粉蒸肉的做法图解14

步骤14

然后放入蒸锅中蒸一个半小时就可以啦，有没有很诱人

粉蒸肉的烹饪技巧

这个配料表大家可以根据肉的多少来调整哈，根据自己的口味来放，自己做饭一定要自己喜欢吃这个肉做了如果吃不完的话可以放到冰箱里冷藏或者冷冻保存哈，用保鲜袋冷冻的话拿出来再加热味道还是一样的，越蒸的时间长越好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 给孩子做饭饭 编写，未经授权不得转载

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