300元一碗的蟹黄面

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mmlovepeipei
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看到厨娘的推荐，周日开工，买了18支河蟹9公9母，两人手工拆蟹4小时，为了一尝美食，我忍了，毕竟付出才有回报

蟹黄面的用料

大闸蟹 18只 生姜 两片
葱 2根 盐 适量
生抽 一小勺 福临门鸡蛋面 三把
花生油 两勺 料酒 适量
淀粉 适量

蟹黄面的做法

300元一碗的蟹黄面的做法图解1

步骤1

蟹子清洗蒸熟
300元一碗的蟹黄面的做法图解2

步骤2

拆腿
300元一碗的蟹黄面的做法图解3

步骤3

蟹腿肉最麻烦，需要小腿插入大腿顶出蟹肉
300元一碗的蟹黄面的做法图解4

步骤4

看到整齐的蟹腿壳，希望在前方
300元一碗的蟹黄面的做法图解5

步骤5

拆蟹子身的肉，可以从中间剪开，用小刀一点一点拨离肉
300元一碗的蟹黄面的做法图解6

步骤6

蟹黄最好弄，轻松弄好一碗
300元一碗的蟹黄面的做法图解7

步骤7

蟹腿肉最费时
300元一碗的蟹黄面的做法图解8

步骤8

蟹子肉还是比较快
300元一碗的蟹黄面的做法图解9

步骤9

三个具备，可以开做，葱姜煸炒，捞出放入所有的蟹肉，加少许生抽，料酒，水淀粉收汁，准备好面就可以浇卤享用了
300元一碗的蟹黄面的做法图解10

步骤10

炒香，加上水淀粉收汁
300元一碗的蟹黄面的做法图解11

步骤11

味道不错

蟹黄面的烹饪技巧

其实不需要这么多蟹子，我们三个人没吃完，有点浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 mmlovepeipei 编写，未经授权不得转载

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