入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕

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参考份量：6寸 烘烤时间参考：70分钟 轻乳酪芝士蛋糕的做法，是我们最吃不腻的一款蛋糕，做的次数也最多，柔软细腻，入口即化，有股奶香！

入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的用料

消化饼干 90克 黄 油 45克
奶油芝士 227克 展艺细砂糖 100克
玉米淀粉 20克 鸡蛋 2个
淡奶油 370克 柠檬汁 少许
香草精 少许

入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法

入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将6寸模具包两层锡纸备用
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干放进厚的食品袋里，用擀面杖将饼干擀碎
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔热水融化成液态后倒入饼干碎中用刮刀拌匀
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具中
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀将饼干碎按扁平整后放入冷藏冰箱备用
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

接着做芝士糊，将提前拿出回软的奶油芝士里倒入细砂糖和玉米淀粉先用刮刀拌到无粉状
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

再用电动打蛋器搅打，期间可以停下来用刮刀将打蛋盆壁上和底部刮干净继续打到顺滑状
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入鸡蛋液充分打融合
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将淡奶油加热到40度（手碰到有点热度即可）倒入芝士糊里继续搅拌均匀
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

继续加入香草精搅拌
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入柠檬汁搅拌均匀
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

做好的芝士糊倒入6寸模具里
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

模具放入深烤盘中，烤盘中倒入冷水，烤箱预热上下火155度
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

中层进行水浴烤制70分钟左右到表面金黄色取出，冷却后放入冷藏冰箱4小时
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

冰箱里取出后，用喷火枪将模具周边加热一下，从底部托起，将芝士蛋糕脱模出来
入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

然后放到盘子里装饰或切块即可

入口即化，口感浓郁 | 重乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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