花生米鱼冻

精品 独家
1.7万 浏览 55 收藏
收藏
我是小栗子呀
我是小栗子呀
＋ 关注

苏北的冬天，很多人家冬天都爱烧的一道菜，鱼可以选择自己喜欢的鱼，我比较喜欢带鱼，海鱼的味道比河鱼更加鲜美，鱼冻加上热腾腾的白米饭，比红烧肉还香

花生米鱼冻的用料

鲢鱼1000g 2斤 葱、姜、蒜、 少许
生抽 3勺 老抽 1.5勺
白糖 1.5勺 料酒 2勺
蒸鱼豉油 2勺 小米辣不吃辣忽略 3个

花生米鱼冻的做法

花生米鱼冻的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净
花生米鱼冻的做法图解2

步骤2

切成块状
花生米鱼冻的做法图解3

步骤3

提前半天把花生米泡着，然后放在电饭锅里煮熟
花生米鱼冻的做法图解4

步骤4

油热把鱼倒入锅里
花生米鱼冻的做法图解5

步骤5

鱼肉边缘起卷，加入葱姜蒜，变色后加入料酒，再加入生抽，老抽，白糖，蒸鱼豉油，小米辣
花生米鱼冻的做法图解6

步骤6

把电饭锅煮好的花生米倒锅里，加入适量水，与食材平齐
花生米鱼冻的做法图解7

步骤7

颜色越来越深，汤汁变少了就可以出锅了，尽量多留点底汤，等鱼汤凝固后才能均匀的包裹每一颗花生米，差不多20分钟就可以出锅了
花生米鱼冻的做法图解8

步骤8

找个宽点的盘子，这个鱼汤才能分布均匀，每颗花生米都能粘到汤汁，鱼冻吃的就是凝固后的鱼汤
花生米鱼冻的做法图解9

步骤9

一条二斤的鱼我放了300克左右的花生米，第一次尝试的可以少放点花生米，所有食材根据自己口味来调整。装盘后不要动，过一会就冻起来了

花生米鱼冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 我是小栗子呀 编写，未经授权不得转载

花生米鱼冻的其他做法更多

上传我做的这道菜

花生米鱼冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花生米鱼冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 花生米鱼冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活