蜜汁猪肉腩（追剧小零食）

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华女any

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寒冷的冬天不想出门，加上疫情的影响更不想外出.大周末都是宅在家，依是动手自制猪肉腩小零食；和家人们一起坐在沙发上看电视，吃着自己制作的猪肉腩小零食，边吃边聊特开心！日子过得充实平淡这就是幸福！自制零食干净卫生，无添加，老人和孩子吃得放心；妈妈更安心.

蜜汁猪肉腩（追剧小零食）的用料

猪肉脊肉 250克	白砂糖 25克
料酒 5克	蚝油 10克
酱油 6克	彩田蜜味糖浆适量（刷表面）
白芝麻适量（撒表面）	盐 2克
红曲粉 1克（可不加）

蜜汁猪肉腩（追剧小零食）的做法

步骤1

准备好食材.

步骤2

肉洗干净，沥干水份后；用刀切成小块放进破壁机打成细腻肉沫，也可以用绞肉机或直接用刀剁也行.

步骤3

先放5克味达美臻品料酒，10克味达美臻品蚝油，6克六月鲜特级酱油. 再放2克盐，25克白砂糖，1克红曲粉.

步骤4

朝着一个方向搅拌上劲儿.

步骤5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右，腌制入味.

步骤6

撕一块油纸（自己家的烤盘两倍），把肉沫平均铺在油纸上.

步骤7

把多余的油纸翻过来盖在面上，用擀面杖来回的擀成厚度均匀的薄片.

步骤8

擀好后，把表面多余的油纸慢慢撕开用剪刀剪掉.

步骤9

提前预热好烤箱，第一次进烤箱上下火150度烤10分钟. 温馨提示：每家烤箱温差都不一样，烤猪肉腩的时间和温度不能一概而定.

步骤10

时间到取出来如果表面有多余水倒掉，然后两面都刷上彩田蜜味糖浆，再重新放回烤箱里；第二次烤5分钟即可.

步骤11

同样，时间到取出来两面再刷多一次彩田蜜味糖浆，接着表面撒上少许白芝麻；第三次放入烤箱烤3分钟左右. 温馨提示：第一次烤的朋友需要多观察，最后这一步一定要守住，一不注意免得烤焦导致前功尽弃了.

步骤12

烤好出炉冷却后，切好装盘.

步骤13

蜜汁猪肉腩就这么简单做好了，肉质紧实；软硬适中，鲜甜咸香.

步骤14

寒冷的冬天，宅在家里追电视剧和家人们一起吃着自制的猪肉腩小零食，边吃边聊天；孩子们吃停不下来.

蜜汁猪肉腩（追剧小零食）的烹饪技巧

1.猪肉最好选择瘦肉，洗干净一定要沥干水份. 2.每家烤箱温差都不一样，要适当调整；上色重就调低温度，最后看猪肉腩状态决定时间. 3.家里没有红曲粉可以不放，不影响口感. 4.肉腩出水缩小是正常的，在烘烤中肉腩水份被烤干理所当然会缩小. 5.口味根据不同程度适当调整，这个方子量烤二盘. 6.彩田蜜味糖浆也可以换成蜂蜜，蜂蜜加少许水混合均匀就可以.
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创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由华女any 编写，未经授权不得转载

华女any

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